Szybkie curry z kurczaka

Szybkie curry z kurczaka z orzechami i naleśnikami

Szybkie curry z kurczaka z gryczanymi naleśnikami to z pewnością danie na rozgrzewkę. Jeśli chcecie jeszcze szybciej, to wykorzystajcie gotową pastę curry ze słoika. Zamiast (albo oprócz) cukinii może być brokuł, kalafior, groszek cukrowy. Naleśniki to znakomite towarzystwo dla curry – podajcie je też do jednej z wegetariańskich wersji tego dania. A orzechy, choć nietypowe w takim zestawie, dodajcie koniecznie, zdecydowanie warto. Więcej przepisów na wyjątkowe naleśniki oraz ciasta naleśnikowe znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 486 kcal

Składniki:

Naleśniki:

Jajka duże 2 szt.

Mleko 200 ml

Woda 200 ml

Mąka gryczana 200 g

Olej 1 łyżeczka plus 1 łyżka do smażenia

Curry:

Filet z kurczaka 500 g

Cukinia średnia 1 szt. ok. 300 g

Szpinak baby 200 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Imbir kawałek 2 cm

Olej 2 łyżki

Curry 2 łyżeczki

Kurkuma ½ łyżeczki

Mleko kokosowe 400 ml

Papryka chili 1 szt.

Orzechy włoskie 30 g

Kolendra 2 łyżki posiekanej

Sól morska

Przygotowanie:

  1. Przygotuj ciasto na naleśniki: jajka roztrzep z mlekiem i wodą, dodaj mąkę, łyżeczkę oleju i ewentualnie szczyptę soli. Odstaw na kilka minut.
  2. Kurczaka pokrój na nieduże kawałki, odrobinę posól. Cukinię na półplasterki, posiekaj cebulę i czosnek, imbir obierz i zetrzyj na tarce, chili zostaw w całości, ale nakłuj w kilku miejscach widelcem (lekko zaostrzy smak, a papryczkę łatwo usuniesz przed jedzeniem). Jeśli wolisz ostre potrawy, po prostu posiekaj chili.
  3. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, dodaj mięso, smaż przez 2-3 minuty, wrzuć czosnek, imbir, chili i cukinię, po pół minuty wsyp curry i kurkumę, zamieszaj, wlej mleko kokosowe, gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Na 3 minuty przed końcem gotowania dorzuć szpinak.
  4. W tym czasie usmaż naleśniki (6 – 8 sztuk) i upraż orzechy na patelni bez dodatku tłuszczu.
  5. Curry nałóż do talerzy, posyp kolendrą i orzechami, podawaj z naleśnikami.

Pomysły:

Szybkie curry z kurczaka możesz udekorować dodatkowym chili i posiekanym szczypiorkiem.

Szybkie curry z kurczaka

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Szybkie curry z kurczaka z naleśnikami
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 77 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

kleftiko
dania mięsne...

Kleftiko krok po kroku

Kleftiko to danie, które przyrządzam najczęściej, bo spełnia wszystkie, bez wyjątku, zasady super posiłku. Jest pyszne, łatwe do zrobienia, pożywne, fit, jednogarnkowe, nie wymaga pilnowania

Czytaj więcej »
koktajl z krewetek
dania rybne...

Koktajl z krewetek z mango

Koktajl z krewetek i mango. Delikatna przekąska z chrupiącą sałatą, słodkimi owocami, soczystym selerem i wyjątkowym sosem.   4 porcje Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 1

Czytaj więcej »
Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter