Pizza z pieczarkami i papryką, pizza bez sera

Pizza z pieczarkami, papryką i cebulą w wersji bez sera, tak w ramach eksperymentu.

Bardzo udanego, ale wiem, że dla wielu osób pizza bez sera to nie to. Polecam wiórkowaną mozzarellę albo twardą mozzarellę w plasterkach. Możecie też pokroić na plastry mozzarellę z zalewy, ale wcześniej połóżcie ją na papierowym ręczniku na kilka dobrych minut, żeby pozbyć się nadmiaru płynu. Kto szuka innych rozwiązań na pizzę (to chyba najczęściej zamawiane danie na wynos), może sprawdzić pomysł na pizzę na tortillach, na chlebku pita albo tę na spodzie z ziemniaków.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut plus 1 godzina oczekiwania na ciasto

Pieczenie: 15 minut

Porcja: 499 kcal

Pizza z warzywami – składniki:

Mąka (u mnie pszenna typ 650) 400 g plus 1-2 łyżki

Drożdże 25 g

Oliwa 2 łyżki

Przecier pomidorowy 350 g

Pieczarki 500 g

Papryka 2 szt. ok. 400 g

Cebula średnia 2 szt.

Czosnek 1- 2 ząbki

Oregano 1,5 łyżeczki

Bazylia suszona 1 łyżeczka

Sól morska

Pieprz świeżo mielony

Cukier ½ łyżeczki

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Pizza bez sera – przygotowanie:

1. Drożdże pokrusz, dodaj pół łyżeczki cukru. Wlej 250 ml ciepłej wody, odstaw na 15 minut. Dodaj mąkę, pół łyżeczki soli i oliwę, zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj trochę wody lub mąki), odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aż ciasto urośnie.
2. Przecier wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią i oregano. Przypraw pieprzem.
3. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Papryki pokrój na paski, cebulę w piórka.
4. Nagrzej piekarnik do 190 stopni, możesz włączyć termoobieg.
5. Ciasto podziel na 4 części, każdą cienko rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Każdy placek posmaruj sosem, ułóż pieczarki (nie żałuj, bardzo kurczą się podczas pieczenia), paski papryki i cebuli. Piecz przez ok. 15 minut. Podawaj posypane natką. Osobno podaj resztę sosu.

Pomysły:

Pizza z pieczarkami daje nieograniczone pole do popisu. Dodajcie plasterki szynki lub salami, kawałki tuńczyka z puszki, oliwki, plastry pomidorów, cukinię. Świeże drożdże możecie zamienić na małą saszetkę suszonych (7 g). Dodajcie je od razu do mąki razem z pozostałymi składnikami na ciasto. Nie trzeba osobno robić rozczynu.