Rosół z pulpecikami i warzywami to mój kolejny pomysł na wykorzystanie wcześniej ugotowanego wywaru. Klopsy robię z mielonego mięsa z indyka i przyprawiam na azjatycki sposób – mieszanką pięć smaków, imbirem oraz czosnkiem. Do tego garść warzyw, trochę kiełków, cebula i chili. Taką zupę mogłabym jeść każdego dnia.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 428 kcal
Składniki:
Rosół z kurczaka lub bulion warzywny (domowy) 2 litry
Przyprawy: anyż 2 gwiazdki, imbir 4 cm, cynamon kawałek kory, sos sojowy 4 łyżki
Mięso mielone z indyka 300 g
Mała bułka bezglutenowa 1 szt.
Przyprawa 5 smaków 1 czubata łyżeczka
Imbir starty 1 łyżeczka
Czosnek przeciśnięty 1 ząbek
Jajko 1 szt.
Olej 2 łyżki
Bok choy 2 szt.
Brokuł 250 g
Makaron sojowy lub ryżowy 100 g
Kiełki fasoli mała garstka
Cebula czerwona 1 mała szt.
Chili 1 mała szt. opcjonalnie
Szczypior i mięta po 1 łyżce posiekanych
Sól
Przygotowanie:
- Do rosołu wrzuć przyprawy: anyż, cynamon, imbir, dodaj sos sojowy, podgrzewaj na wolnym ogniu przez 20 minut. Makaron zalej wrzątkiem, odstaw na 3-4 minuty, odcedź.
- Mięso wymieszaj z namoczoną i odciśniętą bułką, przyprawą 5 smaków, imbirem, czosnkiem i jajkiem, odrobinę posól. Wilgotnymi dłońmi uformuj małe klopsy i zrumień je na oleju, osącz na papierowym ręczniku.
- Bok choy umyj, potnij wzdłuż na ćwiartki, brokuł podziel na różyczki. Warzywa, kiełki i klopsy włóż do zupy, gotuj jeszcze 10 minut.
- Do talerzy nałóż makaron, dodaj piórka cebuli, posiekaną chili oraz zioła, wlej zupę z dodatkami. Podawaj z ostrą pastą chili.
Pomysły:
Rosół z pulpecikami możesz przyprawić octem ryżowym albo sokiem z cytryny.
Jedna odpowiedź
z gory dzieki
Polecam także
Krem ze szpinaku i ziemniaków
Krem ze szpinaku to zupa wiosenna w kolorze, prosta do zrobienia i lekka (nie licząc grzanek, które do niej podaję). Smak zupy możesz podkręcić dodając
Kulki twarogowe, mini serniczki bez pieczenia, pascha
Kulki twarogowe to takie maleńkie serniczki bez pieczenia. Są trochę jak mała pascha, a robi się je bardzo szybko. Ważne, żeby przed formowaniem kulek utwardzić
Chorizo z warzywami pod ciastem francuskim
Chorizo z warzywami, czyli pełen smaku gulasz zapieczony pod „przykrywką” z francuskiego ciasta. W moim garnku, obok pikantnej hiszpańskiej kiełbasy, znalazły się warzywa korzeniowe i