Bataty pieczone ze szpinakiem, ciecierzycą i fetą to aromatyczne danie ze złożonymi węglowodanami, roślinnym źródłem białka i oliwą.
Wykorzystałam gotową pastę harissa. Ma świetny skład – ostre papryczki, oliwa, ocet i przyprawy – kminek, kmin rzymski, kolendra, czosnek. Warto mieć pod ręką takie mieszanki. Jeśli nie kupicie pasty, idealna będzie mieszanka przypraw w proszku. Takie danie przygotujecie też w wersji wegańskiej bez sera albo z wegańskim odpowiednikiem fety. Sprawdź inne pomysły na dania z ciecierzycą – makaron z pesto, łososiem i pieczoną ciecierzycą albo curry z dyni i cieciorki. Spróbujcie też pieczonych batatów z sałatką z fasoli.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 455 kcal
Bataty pieczone ze szpinakiem, ciecierzycą i fetą – składniki:
Bataty 2 szt. ok. 500 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Szpinak 300 g
Ciecierzyca gotowana (ze słoika) 400 g
Harissa – gotowa pasta 4 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Feta 150 g
Granat 1 szt.
Sezam (uprażony) 3 łyżeczki
Kolendra posiekana 2 łyżki
Bataty pieczone ze szpinakiem – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Bataty obierz i potnij na cienkie plasterki. Do naczynia żaroodpornego lub na blachę wylej łyżkę oliwy, ułóż bataty, wymieszaj. Piecz do miękkości, przez ok. 20-25 minut.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij posiekaną szalotkę i czosnek, dołóż opłukaną ciecierzycę i szpinak. Kiedy listki zmiękną dodaj harissę i 4-5 łyżek wody. Wymieszaj. Zdejmij z palnika, dołóż pokruszoną fetę.
- Szpinakowy farsz wyłóż na bataty, skrop pozostałą oliwą, zapiekaj jeszcze 2-3 minuty. Posyp pestkami granatu, sezamem i kolendrą.
Bataty pieczone ze szpinakiem – pomysły:
To danie bez problemu odgrzejesz następnego dnia w piekarniku lub mikrofalówce.
Więcej na temat diety roślinnej znajdziesz w tym artykule: Dieta roślinna – jak zadbać w niej o składniki odżywcze?
Polecamy także
Sałatka z surimi i groszkiem, sałatka na imprezę
Surimi znane jako paluszki krabowe to produkt, po który nie sięgam często, ale lubię i kupuję do szybkich imprezowych sałatek (niskokalorycznych) albo domowego sushi. Taką
Krem dyniowo-czekoladowy, deser z pieczonej dyni
Krem dyniowo-czekoladowy to lekki, pyszny i łatwy do zrobienia deser. Potrzebujesz tylko kilku składników – upieczonej dyni, masła orzechowego, syropu klonowego, odrobiny mleka roślinnego i
Szakszuka z serem pleśniowym i fasolą
Szakszuka z serem pleśniowym i fasolą to kolejny wariant bogatego śniadania z jajkami w głównej roli. Jest tutaj sporo kalorii, ale też całe mnóstwo składników