Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, pieczone papryki

Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, posypane fetą i zapiekane w sosie pomidorowym. Obiad, który udaje się zawsze i zawsze smakuje. Takie „gołąbki” w strąkach papryki.

Niezbyt często faszerujemy warzywa mięsem, przeważnie robimy wersje wegetariańskie, ale tym razem wykorzystaliśmy opakowanie mielonego kurczaka Sielskiego (dotąd sami mieliliśmy filety z kurczaka, żeby przygotować np. klopsy) i efekt przerósł oczekiwania. O Sielskim już pisaliśmy i potwierdzamy także przy tym produkcie – jakość jest wyjątkowa. Fakt, że kurczak Sielski rośnie wolniej niż kurczak „standardowy” i jest chowany bez antybiotyków ma ogromny wpływ na smak, teksturę i zapach mięsa. W farszu oprócz kurczaka jest soczewica ze swoją lekko orzechową nutą i zeszklone na oliwie szalotki. Kupiliśmy maleńkie słodkie papryczki, więc było trochę pracy z ich nadziewaniem, ale dzięki temu to danie może być i głównym posiłkiem, i lekką przystawką. Kalorii tu niewiele, więc podajcie do papryczek kaszę albo ryż.

 

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 294 kcal

Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – składniki:

Papryki czerwone drobne bez pestek 600 g albo ramiro 8 szt.

Soczewica czerwona 250 g

Mięso mielone z kurczaka Kurczak Sielski 400 g

Oliwa 4 łyżki

Przecier pomidorowy 400 g

Szalotka 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Feta 100 g (opcjonalnie)

Oregano suszone 1 łyżeczka

Świeże zioła do wyboru – natka, szczypiorek, oregano, majeranek

Sól

Pieprz

Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – jak zrobić?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Szalotki i czosnek drobno posiekaj. Ugotuj soczewicę (12 minut), odcedź, przelej zimną wodą, osącz. Papryki umyj, natnij wzdłuż na całej długości i delikatnie poniżej szypułki.
2. Połowę szalotek zeszklij na 3 łyżkach oliwy. Mięso połącz z soczewicą, dodaj cebulę z olejem, przypraw solą i pieprzem. Nafaszeruj papryki.
3. Resztę szalotek i czosnek zeszklij na łyżce oliwy, dodaj przecier i oregano, duś przez 10 minut, przelej do naczynia żaroodpornego. Ułóż papryczki. Przykryj luźno papierem do pieczenia, piecz przez ok. 40 minut.
4. Na 10 minut przed końcem, posyp pokruszoną fetą (niekoniecznie), piecz bez przykrycia. Na 5 minut możesz ustawić funkcję grill, żeby przyrumienić ser. Oprósz pieprzem, posyp ziołami.

Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – pomysły:

Papryki faszerowane mięsem, przed zapiekaniem możesz posypać parmezanem albo wiórkowaną mozzarellą.

We współpracy reklamowej z SuperDrob