Papryki faszerowane mięsem i soczewicą, posypane fetą i zapiekane w sosie pomidorowym. Obiad, który udaje się zawsze i zawsze smakuje. Takie „gołąbki” w strąkach papryki.
Niezbyt często faszerujemy warzywa mięsem, przeważnie robimy wersje wegetariańskie, ale tym razem wykorzystaliśmy opakowanie mielonego kurczaka Sielskiego (dotąd sami mieliliśmy filety z kurczaka, żeby przygotować np. klopsy) i efekt przerósł oczekiwania. O Sielskim już pisaliśmy i potwierdzamy także przy tym produkcie – jakość jest wyjątkowa. Fakt, że kurczak Sielski rośnie wolniej niż kurczak „standardowy” i jest chowany bez antybiotyków ma ogromny wpływ na smak, teksturę i zapach mięsa. W farszu oprócz kurczaka jest soczewica ze swoją lekko orzechową nutą i zeszklone na oliwie szalotki. Kupiliśmy maleńkie słodkie papryczki, więc było trochę pracy z ich nadziewaniem, ale dzięki temu to danie może być i głównym posiłkiem, i lekką przystawką. Kalorii tu niewiele, więc podajcie do papryczek kaszę albo ryż.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 294 kcal
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – składniki:
Papryki czerwone drobne bez pestek 600 g albo ramiro 8 szt.
Soczewica czerwona 250 g
Mięso mielone z kurczaka Kurczak Sielski 400 g
Oliwa 4 łyżki
Przecier pomidorowy 400 g
Szalotka 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Feta 100 g (opcjonalnie)
Oregano suszone 1 łyżeczka
Świeże zioła do wyboru – natka, szczypiorek, oregano, majeranek
Sól
Pieprz
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – jak zrobić?
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Szalotki i czosnek drobno posiekaj. Ugotuj soczewicę (12 minut), odcedź, przelej zimną wodą, osącz. Papryki umyj, natnij wzdłuż na całej długości i delikatnie poniżej szypułki.
- Połowę szalotek zeszklij na 3 łyżkach oliwy. Mięso połącz z soczewicą, dodaj cebulę z olejem, przypraw solą i pieprzem. Nafaszeruj papryki.
- Resztę szalotek i czosnek zeszklij na łyżce oliwy, dodaj przecier i oregano, duś przez 10 minut, przelej do naczynia żaroodpornego. Ułóż papryczki. Przykryj luźno papierem do pieczenia, piecz przez ok. 40 minut.
- Na 10 minut przed końcem, posyp pokruszoną fetą (niekoniecznie), piecz bez przykrycia. Na 5 minut możesz ustawić funkcję grill, żeby przyrumienić ser. Oprósz pieprzem, posyp ziołami.
Papryki faszerowane mięsem i soczewicą – pomysły:
Papryki faszerowane mięsem, przed zapiekaniem możesz posypać parmezanem albo wiórkowaną mozzarellą.
We współpracy reklamowej z SuperDrob
Polecam także
Ryż smażony z kurczakiem i brokułem
Ryż smażony z kurczakiem, kukurydzą i brokułem to szybki i pożywny obiad. Zamiast brokułu może być kalafior, papryka, cukinia. Ważne, żeby nie zabrakło warzyw. Kukurydza
Purée z selera i batatów – przepis wegański
Purée z selera i batatów ma piękny kolor i niski indeks glikemiczny. Pasuje do dań z ryb i mięs. Z powodzeniem zastąpi tradycyjne purée ziemniaczane,
Jajka zapiekane ze szpinakiem i łososiem
Jajka zapiekane ze szpinakiem i łososiem. Pomysł na śniadanie, przystawkę albo małe danie wielkanocne. Łatwe i szybkie do przyrządzenia, a do tego zdrowe i atrakcyjne.