Sałatka makaronowa z majonezem, sałatka z makaronem i fasolką

Sałatka makaronowa to sprawdzony pomysł na szybki obiad albo kolację. Przygotujesz ją w 10 minut, jeśli wykorzystasz ugotowany wcześniej makaron.

Kombinacji są dziesiątki, makaron możesz połączyć z warzywami, serami, kawałkami pieczeni, zieleniną. W tej wersji znalazły się fasolka szparagowa, papryka, pomidorki koktajlowe i sos na bazie majonezu. Idealnie wpiszą się kalafior, brokuł, kukurydza czy ogórek. Możecie dodać pokrojoną w kostkę szynkę lub salami, ugotowane na twardo jajka, trochę żółtego sera. Sprawdźcie przepisy na inne sałatki makaronowe – z halloumi i arbuzem albo z burakami i fetą.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 12 minut

Porcja: 444 kcal

Składniki:

Makaron (rurki, kokardki, kolanka) 250 g

Fasolka szparagowa (mrożona) 450 g

Pomidorki koktajlowe 250 g

Papryka czerwona 1 szt. 200 g

Cebula czerwona 1 szt.

Pieprz świeżo mielony

Szczypior 1 łyżka posiekanego

Majonez (najlepiej domowy) 2 łyżki

Jogurt gęsty 1 łyżka

Sok z cytryny 1 łyżka

Sos sojowy 1-2 łyżki

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron. Na 5 minut przed końcem gotowania, dorzuć fasolkę szparagową. Odcedź. Przelej zimną wodą, osącz dokładnie i przerzuć do miski.
2. Dodaj pokrojoną na niewielkie paski paprykę, połówki pomidorków i posiekaną cebulę. Wymieszaj z majonezem, jogurtem i sokiem z cytryny, przypraw sosem sojowym i pieprzem. Posyp szczypiorkiem.

Pomysły:

Sałatka z makaronem to dobre rozwiązanie do lunchowego pudełka. Zamiast majonezowego dressingu, dodaj do niej prosty winegret z musztardą.