Pesto z rukoli z płatkami migdałowymi
Pesto z rukoli ma piękny kolor świeżej zieleni, jest intensywne w smaku i ostrzejsze niż to tradycyjne, z bazylii.
Sprawdzi się jako dodatek do makaronu i sałatek – wystarczą pomidory, mozzarella, trochę octu balsamicznego i świeżo mielonego pieprzu. Zapraszam też na pesto z brokułów i dyni.
6 porcji
Przygotowanie: 3 minuty
Gotowanie: 2-3 minuty
Porcja: 184 kcal
Składniki:
Płatki migdałowe 4 łyżki
Rukola 150 g
Pecorino lub parmezan drobno starty 3 łyżki
Czosnek 1-2 ząbki
Oliwa 6 łyżek
Przygotowanie:
- Płatki migdałowe upraż na patelni. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
- Rukolę opłucz, dokładnie wysusz na papierowym ręczniku. Przełóż do malaksera, dodaj migdały, ser, pokrojony na kawałki czosnek, wlej oliwę, zmiksuj. Ilość oliwy możesz dozować, uzupełniając ją stopniowo podczas blendowania.
Pomysły:
Pesto z rukoli przechowasz w lodówce przez 4-5 dni. Do smaku możesz dodać garść listków bazylii albo gałązek natki.
- Kategoria: dodatki, przetwory, sosy..., krok po kroku..., makarony i pizza..., przepisy z filmami...
- Tagi: wege
Udostępnij:
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Polecam także
Dorsz pieczony z warzywami
Dorsz pieczony z warzywami. Pomysł na jednogarnkowy obiad z piekarnika, z rybą w głównej roli. Danie lekkie, pełne białka i warzyw. W klimacie śródziemnomorskim, mocno
Bolognese ekspresowe
Bolognese. Ukochany przez dzieci sos do makaronu i doskonały sposób na przemycenie warzyw, bo trudno je wydłubać i przesunąć na brzeg talerza. Tradycyjny włoski sos
Sałatka warstwowa z fasolą i twarogiem
Sałatka warstwowa to pomysł na lunch (w sam raz do zabrania do pracy lub na piknik) albo na kolację. Kilka porcji warzyw dziennie to najlepsze,