Pesto z rukoli z płatkami migdałowymi
Pesto z rukoli ma piękny kolor świeżej zieleni, jest intensywne w smaku i ostrzejsze niż to tradycyjne, z bazylii.
Sprawdzi się jako dodatek do makaronu i sałatek – wystarczą pomidory, mozzarella, trochę octu balsamicznego i świeżo mielonego pieprzu. Zapraszam też na pesto z brokułów i dyni.
6 porcji
Przygotowanie: 3 minuty
Gotowanie: 2-3 minuty
Porcja: 184 kcal
Składniki:
Płatki migdałowe 4 łyżki
Rukola 150 g
Pecorino lub parmezan drobno starty 3 łyżki
Czosnek 1-2 ząbki
Oliwa 6 łyżek
Przygotowanie:
- Płatki migdałowe upraż na patelni. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
- Rukolę opłucz, dokładnie wysusz na papierowym ręczniku. Przełóż do malaksera, dodaj migdały, ser, pokrojony na kawałki czosnek, wlej oliwę, zmiksuj. Ilość oliwy możesz dozować, uzupełniając ją stopniowo podczas blendowania.
Pomysły:
Pesto z rukoli przechowasz w lodówce przez 4-5 dni. Do smaku możesz dodać garść listków bazylii albo gałązek natki.
- Kategoria: dodatki, przetwory, sosy..., krok po kroku..., makarony i pizza..., przepisy z filmami...
- Tagi: wege
Udostępnij:
Facebook
Pinterest
Email
Polecamy także
Zupa ogórkowa wegetariańska, szybka zupa z kiszonych ogórków
Zupa ogórkowa w naszej wersji, bez mięsnego wywaru i bez gotowania bulionu. Oczywiście z ziemniakami, koperkiem, śmietaną i grzankami – tych elementów nie zmieniliśmy, przywołują
Sos pieczarkowy – jak zrobić? Do makaronu, placków, kaszy i mięsa
Sos pieczarkowy to jeden z naszych ulubionych sosów i niezwykle wszechstronny. Pasuje do makaronu i kaszy, placków np. z cukinii, pieczonych mięs, gołąbków. Jest też
Kotleciki z ciecierzycy, wegetariańskie mielone
Kotleciki z ciecierzycy (wegetariańskie mielone) i sos słodko-kwaśny to bardzo udany zestaw. Do warzyw możecie dodać namoczone wcześniej i ugotowane grzyby mun oraz pędy bambusa.