Pesto z rukoli ma piękny kolor świeżej zieleni, jest intensywne w smaku i ostrzejsze niż to tradycyjne, z bazylii.
Sprawdzi się jako dodatek do makaronu i sałatek – wystarczą pomidory, mozzarella, trochę octu balsamicznego i świeżo mielonego pieprzu. Zapraszam też na pesto z brokułów i dyni.
6 porcji
Przygotowanie: 3 minuty
Gotowanie: 2-3 minuty
Porcja: 184 kcal
Składniki:
Płatki migdałowe 4 łyżki
Rukola 150 g
Pecorino lub parmezan drobno starty 3 łyżki
Czosnek 1-2 ząbki
Oliwa 6 łyżek
Przygotowanie:
- Płatki migdałowe upraż na patelni. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
- Rukolę opłucz, dokładnie wysusz na papierowym ręczniku. Przełóż do malaksera, dodaj migdały, ser, pokrojony na kawałki czosnek, wlej oliwę, zmiksuj. Ilość oliwy możesz dozować, uzupełniając ją stopniowo podczas blendowania.
Pomysły:
Pesto z rukoli przechowasz w lodówce przez 4-5 dni. Do smaku możesz dodać garść listków bazylii albo gałązek natki.
Polecam także
Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji – kilka słów o naszej książce
„Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji” to nasza pierwsza papierowa, tradycyjna, książka – w twardej oprawie, ciężka, całkiem słusznych rozmiarów, ma ponad 330
Seleryba, czym zastąpić rybę w diecie wegańskiej, „ryba” z selera
Seleryba albo seleroryba to popularny w kuchni roślinnej zamiennik ryby. Łatwo ją zrobić, nie wymaga specjalnych składników i jest nieporównywalnie tańsza niż owoce morza. Seler
Macedonia – wrażenia (bardzo) subiektywne
Macedonia – miejsce na urlop? Warto pojechać dla przyrody, kontrastów, obrazków przeniesionych prosto z lat 80-tych i 90-tych. Na zwiedzanie, objazd, na chwilę – tak.