Krem z kalafiora i buraków to pyszna, prosta i rozgrzewająca zupa dla miłośników kremów. A do tego w dwóch kolorach. Smaki znakomicie się przenikają, orzechy dodają chrupkości, a kiełki rzodkiewki przyjemnej ostrości. Sprawdźcie też przepisy na ostry krem z dyni, krem z pomidorów z fetą albo z batatów i marchewki.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 325 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1 kg
Kalafior średni 1 szt.
Buraki 600 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Bulion warzywny lub woda 3 litry
Śmietana 18 proc. 200 g
Kiełki rzodkiewki 2 łyżki
Orzechy włoskie 20 g
Olej 3 łyżki
Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj, ziemniaki i buraki obierz, pokrój na kawałki. Kalafiora podziel na różyczki.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż przez 5 minut często mieszając.
- Połowę ziemniaków z cebulą przełóż do drugiego garnka, wlej 1,5 litra wody lub wywaru, zagotuj, wrzuć kalafiora, posól, gotuj do miękkości.
- Do reszty ziemniaków wrzuć buraki, smaż razem przez 2-3 minuty, wlej resztę wody (bulionu) i też gotuj do miękkości. Buraki potrzebują więcej czasu niż ziemniaki – warto pokroić je jak najdrobniej.
- Do każdej z zup dodaj połowę śmietany. Zamieszaj i zdejmij z palnika. Kalafiorową przełóż do blendera, zmiksuj, przelej do innego dzbanka.
- Potem do blendera (możesz go opłukać, choć nie jest to konieczne) przełóż zupę z burakami, zmiksuj.
- Przygotuj miski i jednocześnie wlewaj obie zupy trzymając dzbanki w prawej i lewej dłoni. Udekoruj kiełkami i pokruszonymi orzechami, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Krem z kalafiora i buraków możesz zrobić z jogurtem. Do zupy buraczanej wrzuć 2-3 gałązki świeżego tymianku, usuniesz je przed miksowaniem.
Podsumowanie

Nazwa przepisu
Krem z kalafiora i buraków
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 55 Review(s)





Polecam także
Quesadilla z piekarnika z fasolą i cukinią
Quesadilla z piekarnika w wersji ekspresowej. Wystarczy rozgnieść fasolę, przyprawić i posmarować kukurydziane, pszenne albo pełnoziarniste placki (tortilla wraps). Te kupicie bez problemu, są dostępne
Warzywa z makaronem i sosem fistaszkowym, makaron po azjatycku wegański
Makaron z warzywami albo raczej warzywa z makaronem (bo one w tym daniu dominują) to wspaniały wegański obiad, w którym głównym źródłem białka i tłuszczu
Placki ziemniaczane z rybą wędzoną
Placki ziemniaczane z rybą to pomysł na naprawdę szybki obiad. Wędzona makrela, pstrąg, łosoś, dorsz czy śledź pasują do placków znakomicie. Do tego trochę jogurtu