Zupa krem z ogórków kiszonych to właściwie zwykła ogórkowa, ale w nieco bardziej eleganckiej wersji. Zrobiłam ją bez mięsnego wywaru, jak większość warzywnych zup. Z kremami fajne jest to, że nic się w nich nie marnuje, bo cała włoszczyzna zostaje zmiksowana razem z resztą składników – w tym przypadku z ziemniakami i ogórkami.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 207 kcal
Składniki:
Włoszczyzna – kawałek selera, 2 pietruszki, 2 nieduże marchewki, por
Ogórki kiszone 400 g
Zalewa z ogórków 250 ml
Ziele angielskie 1-2 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Ziemniaki 800 g
Olej 2 łyżki
Śmietana 18 proc. 3 czubate łyżki
Sól morska
Koperek 1 łyżka posiekanego
Przygotowanie:
- Włoszczyznę i ziemniaki obierz, z grubsza pokrój w kostkę. Ogórki zetrzyj na tarce lub pokrój.
- W garnku rozgrzej olej, podsmaż włoszczyznę, dodaj ziemniaki, smaż przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlej 1,2 litra wody, posól, wrzuć ziele i liść laurowy. Gotuj do miękkości.
- Do ugotowanych warzyw wlej zalewę, dodaj ogórki. Gotuj jeszcze 5 minut. Usuń ziele i liść, dodaj śmietanę, podgrzej. Zmiksuj całość w malakserze lub blenderze. Przelej do misek, udekoruj koperkiem.
Pomysły:
Zupa krem z ogórków dobrze smakuje z grzankami (podobnie jak tradycyjna ogórkowa). Możecie też posypać ją uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Sprawdźcie przepis na krem z cukinii i fasolki.






Polecam także
Szakszuka z ciecierzycą, warzywami i fetą
Szakszuka z ciecierzycą i fetą, kolejna wersja mojego ulubionego dania z jajkami w roli głównej, po tej z chorizo, pieczarkami albo szparagami. Zasada jest zawsze
Pasta alla Norma, makaron z bakłażanem
Szybki, aromatyczny i prosty do zrobienia obiad, czyli spaghetti alla Norma z bakłażanem i pomidorami. Makaron został nazwany na cześć sycylijskiego kompozytora Vincenzo Belliniego (1801-1935),
Kurczak z dynią i rodzynkami
Kurczak z dynią i rodzynkami to aromatyczne, bardzo lekkie, jednogarnkowe danie. Jest delikatnie słodkie, to dzięki suszonym owocom. Taki gulasz nie wymaga dodatkowych węglowodanów, bo