Zupa krem z ogórków kiszonych

Zupa krem z ogórków kiszonych to właściwie zwykła ogórkowa, ale w nieco bardziej eleganckiej wersji. Zrobiłam ją bez mięsnego wywaru, jak większość warzywnych zup. Z kremami fajne jest to, że nic się w nich nie marnuje, bo cała włoszczyzna zostaje zmiksowana razem z resztą składników – w tym przypadku z ziemniakami i ogórkami.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 45 minut

Porcja: 207 kcal

Składniki:

Włoszczyzna – kawałek selera, 2 pietruszki, 2 nieduże marchewki, por

Ogórki kiszone 400 g

Zalewa z ogórków 250 ml

Ziele angielskie 1-2 szt.

Liść laurowy 1 szt.

Ziemniaki 800 g

Olej 2 łyżki

Śmietana 18 proc. 3 czubate łyżki

Sól morska

Koperek 1 łyżka posiekanego

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę i ziemniaki obierz, z grubsza pokrój w kostkę. Ogórki zetrzyj na tarce lub pokrój.
2. W garnku rozgrzej olej, podsmaż włoszczyznę, dodaj ziemniaki, smaż przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlej 1,2 litra wody, posól, wrzuć ziele i liść laurowy. Gotuj do miękkości.
3. Do ugotowanych warzyw wlej zalewę, dodaj ogórki. Gotuj jeszcze 5 minut. Usuń ziele i liść, dodaj śmietanę, podgrzej. Zmiksuj całość w malakserze lub blenderze. Przelej do misek, udekoruj koperkiem.

Pomysły:

Zupa krem z ogórków dobrze smakuje z grzankami (podobnie jak tradycyjna ogórkowa). Możecie też posypać ją uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Sprawdźcie przepis na krem z cukinii i fasolki.