Zupa krem z ogórków kiszonych to właściwie zwykła ogórkowa, ale w nieco bardziej eleganckiej wersji. Zrobiłam ją bez mięsnego wywaru, jak większość warzywnych zup. Z kremami fajne jest to, że nic się w nich nie marnuje, bo cała włoszczyzna zostaje zmiksowana razem z resztą składników – w tym przypadku z ziemniakami i ogórkami.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 207 kcal
Składniki:
Włoszczyzna – kawałek selera, 2 pietruszki, 2 nieduże marchewki, por
Ogórki kiszone 400 g
Zalewa z ogórków 250 ml
Ziele angielskie 1-2 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Ziemniaki 800 g
Olej 2 łyżki
Śmietana 18 proc. 3 czubate łyżki
Sól morska
Koperek 1 łyżka posiekanego
Przygotowanie:
- Włoszczyznę i ziemniaki obierz, z grubsza pokrój w kostkę. Ogórki zetrzyj na tarce lub pokrój.
- W garnku rozgrzej olej, podsmaż włoszczyznę, dodaj ziemniaki, smaż przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlej 1,2 litra wody, posól, wrzuć ziele i liść laurowy. Gotuj do miękkości.
- Do ugotowanych warzyw wlej zalewę, dodaj ogórki. Gotuj jeszcze 5 minut. Usuń ziele i liść, dodaj śmietanę, podgrzej. Zmiksuj całość w malakserze lub blenderze. Przelej do misek, udekoruj koperkiem.
Pomysły:
Zupa krem z ogórków dobrze smakuje z grzankami (podobnie jak tradycyjna ogórkowa). Możecie też posypać ją uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Sprawdźcie przepis na krem z cukinii i fasolki.
Polecam także
Naleśniki jak ruskie pierogi
Naleśniki jak ruskie pierogi. O smaku nie piszę, każdy zna. Proste i genialne połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu i zeszklonej cebulki. Idealnie, jeśli nadwyżka ziemniaków została
Sałatka z mozzarellą, mango i prosciutto
Sałatka z mozzarellą i mango to jedna z najszybszych do zrobienia przekąsek. Możecie zrezygnować z dojrzewającej szynki i przygotować wersję wegetariańską, z samym serem. Za
Sałatka makaronowa z burakami i fetą
Sałatka makaronowa z burakami to ekspresowe danie, jeśli zostało wam trochę ugotowanego makaronu i macie pod ręką ugotowane lub upieczone buraki. Te oczywiście warto przygotować