Papryki faszerowane mięsem i ryżem. Klasyka. Taki gołąbkowy farsz schowany w strąkach i oczywiście sos pomidorowy. Zamiast ryżu możecie wybrać kaszę jęczmienną albo jaglaną. Wykorzystajcie mięso, które lubicie. Chude drobiowe będzie wymagało więcej oleju niż wieprzowa łopatka czy karkówka. Cebulę zeszklijcie – wrzućcie na zimną patelnię, dodajcie tłuszcz i dopiero podgrzewajcie. Jeśli wrzucicie ją na mocno rozgrzany olej, zbyt szybko zacznie się rumienić, a przypalona jest gorzka i nie doda smaku potrawie. Kto ma więcej czasu może zrobić gołąbki. Sprawdźcie też przepisy na papryki z soczewicą i mozzarellą, komosą i fetą albo soczewicą i salami.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 60 minut
Porcja: 304 kcal
Składniki:
Papryka żółta, czerwona 8 szt.
Mięso mielone wieprzowe, drobiowe, mieszane 500 g
Ryż 200 g
Przecier pomidorowy 500 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oregano 1 łyżeczka
Sól
Pieprz
Olej 5 łyżek
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Ryż ugotuj, przestudź. Posiekane cebule zeszklij na oleju. Papryki umyj, odetnij górną część (zachowaj), środek oczyść z nasion.
- Przecier wymieszaj ze szklanką wody i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przypraw do smaku pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Przelej do wysokiego naczynia żaroodpornego.
- Mięso wymieszaj z ryżem i cebulą (razem z olejem ze smażenia), przypraw solą, pieprzem, oregano. Nafaszeruj papryki.
- Ustaw je w naczyniu do zapiekania, przykryj „czapeczkami”, a potem luźno papierem do pieczenia. Zapiekaj przez 45-50 minut w temp. 180 stopni. Jeśli po tym czasie papryki bedą twarde, zdejmij papier i piecz jeszcze 5-10 minut w temp. 190-200 stopni. Przed podaniem posyp natką.
Pomysły:
Papryki faszerowane mięsem będą znakomite następnego dnia. Odgrzej je w piekarniku albo mikrofalówce. Farsz możesz przyprawić ostrą papryką albo dodać do niego listki szpinaku – wrzuć je na patelnię, kiedy cebula będzie gotowa. Wystarczy pół minuty, żeby zmiękły.
2 odpowiedzi
Witam, właśnie jestem w trakcie zapiekania papryk czerwonych , po 45 min pieczenia w 180 stopniach papryki dalej twarde. Dodam że piekarnik mam od pół roku i chodzi bez zarzutu, w czym jest zatem problem że papryki mi się nie upiekły ???
to zdecydowanie kwestia papryki, nie piekarnika:) Patrycja, dziękuję za wiadomość, że wszystko poszło super po podkręceniu temperatury. uściski!
Polecam także
Kiełbasa pieczona w meksykańskiej glazurze, marynata do kiełbasy
Kiełbasa pieczona w niezwykle aromatycznej, słodko-pikantnej marynacie. Taką glazurę warto wykorzystać do mięs – karkówki, żeberek, kawałków kurczaka. Tak przygotowane mięso możecie upiec albo wrzucić
Makaron z warzywami i łososiem, „bolognese” z łososiem
Makaron z warzywami i łososiem, to takie szybkie bolognese z rybą przygotowane z myślą o dzieciach. Sposób na przemycenie porcji warzyw – trudno pozbyć się
Papryczki padrón faszerowane serkiem, Pimientos de Padrón
Papryczki padrón faszerowane serkiem przyprawionym ziołami i czosnkiem, owinięte dojrzewającą hiszpańską szynką i usmażone na oliwie. Wspaniała przystawka na ciepło. Papryczki padrón zjada się w