Papryki faszerowane mięsem i ryżem

Papryki faszerowane mięsem i ryżem. Klasyka. Taki gołąbkowy farsz schowany w strąkach i oczywiście sos pomidorowy. Zamiast ryżu możecie wybrać kaszę jęczmienną albo jaglaną. Wykorzystajcie mięso, które lubicie. Chude drobiowe będzie wymagało więcej oleju niż wieprzowa łopatka czy karkówka. Cebulę zeszklijcie – wrzućcie na zimną patelnię, dodajcie tłuszcz i dopiero podgrzewajcie. Jeśli wrzucicie ją na mocno rozgrzany olej, zbyt szybko zacznie się rumienić, a przypalona jest gorzka i nie doda smaku potrawie. Kto ma więcej czasu może zrobić gołąbki. Sprawdźcie też przepisy na papryki z soczewicą i mozzarellą,  komosą i fetą albo soczewicą i salami.

 

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 60 minut

Porcja: 304 kcal

Składniki:

Papryka żółta, czerwona 8 szt.

Mięso mielone wieprzowe, drobiowe, mieszane 500 g

Ryż 200 g

Przecier pomidorowy 500 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oregano 1 łyżeczka

Sól

Pieprz

Olej 5 łyżek

Natka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, przestudź. Posiekane cebule zeszklij na oleju. Papryki umyj, odetnij górną część (zachowaj), środek oczyść z nasion.
2. Przecier wymieszaj ze szklanką wody i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przypraw do smaku pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Przelej do wysokiego naczynia żaroodpornego.
3. Mięso wymieszaj z ryżem i cebulą (razem z olejem ze smażenia), przypraw solą, pieprzem, oregano. Nafaszeruj papryki.
4. Ustaw je w naczyniu do zapiekania, przykryj „czapeczkami”, a potem luźno papierem do pieczenia. Zapiekaj przez 45-50 minut w temp. 180 stopni. Jeśli po tym czasie papryki bedą twarde, zdejmij papier i piecz jeszcze 5-10 minut w temp. 190-200 stopni. Przed podaniem posyp natką.

Pomysły:

Papryki faszerowane mięsem będą znakomite następnego dnia. Odgrzej je w piekarniku albo mikrofalówce. Farsz możesz przyprawić ostrą papryką albo dodać do niego listki szpinaku – wrzuć je na patelnię, kiedy cebula będzie gotowa. Wystarczy pół minuty, żeby zmiękły.