Kurczak curry pieczony w całości. Natarty pastą curry, pieczony z garścią wyrazistych przypraw i drobnymi pieczarkami.
Kurczak kurczakowi nierówny i nie ukrywam, że mocno ograniczyliśmy ich jedzenie jakiś czas temu, choć naprawdę lubimy drobiowe mięso. Świeży kurczak, pieczony w całości, taki z chrupiącą skórką… trudno się oprzeć. Wspomnienia kurczaka z rożna z Hali Mirowskiej i świeżej bagietki towarzyszą nam od lat. Jednak nasz dzisiejszy pomysł na pieczonego kurczaka jest zupełnie inny. Danie wyjątkowo aromatyczne i rozgrzewające, wszak to curry w tajskim stylu. Przepis prosty, w którym podstawą oczywiście jest dobrej jakości mięso. U nas kurczak sielski z chowu bez antybiotyków, karmiony paszą bez dodatku surowców GMO, taki, który rośnie wolniej (o 30%!) niż inne kurczaki. Mówiąc krótko, różnica jest ogromna – smak, struktura mięsa, sam zapach. Jeśli traficie na kurczaka sielskiego albo produkty z niego (parówki, kiełbaski, pasztet) – sprawdźcie. Zerknijcie też na przepisy na tajską zupę z kurczakiem i Pad Thai z tofu.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 2 godziny 15 minut
Porcja: 431 kcal
Kurczak curry pieczony w całości, tajskie curry z kurczakiem – składniki:
Kurczak Sielski ok. 1,7 kg
Trawa cytrynowa 1 szt.
Chili 1 szt.
Imbir kawałek 6-8 cm
Czosnek 4 ząbki
Szalotka 1 szt.
Cukier brązowy 1 łyżeczka
Czerwona pasta curry 5 łyżeczek
Olej 2 łyżki
Mleko kokosowe 400 ml
Pieczarki drobne 400 g
Limonka 1 szt.
Do podania: kolendra, limonka i chili
Kurczak curry pieczony w całości – jak zrobić?
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Trawę cytrynową pokrój na dwucentymetrowe kawałki, z grubsza potnij obrany imbir oraz chili. Obierz czosnek. Kurczaka opłucz, wysusz, do środka włóż 2/3 trawy cytrynowej, chili i imbiru oraz 2 ząbki czosnku i pół limonki.
- Resztę trawy, imbiru i chili wrzuć do malaksera, dodaj pozostały czosnek i z grubsza pociętą szalotkę, dołóż 3 łyżeczki pasty curry i cukier, wlej mleko kokosowe. Zmiksuj, odstaw.
- Resztę pasty curry wymieszaj z łyżką oleju i natrzyj skórkę kurczaka. Ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym (natłuszczonym resztą oleju), przykryj luźno papierem do pieczenia. Piecz przez godzinę i 30 minut. Od czasu do czasu polej sosem z pieczenia.
- Pieczarki dokładnie umyj. Dodaj do kurczaka. Piecz bez przykrycia przez 20 minut, wlej sos z pasty curry i mleka kokosowego. Piecz jeszcze 25 minut. Pod koniec przypraw sokiem z połowy limonki. Podawaj z kolendrą, krążkami chili i plasterkami limonki.
Kurczak curry pieczony w całości – pomysły:
Do pieczonego kurczaka idealnie pasuje brązowy ryż albo szybkie placki z patelni.
We współpracy reklamowej z SuperDrob
Polecam także
Kopytka z szybkim sosem bolognese
Kopytka, delikatne ziemniaczane kluski, które znają chyba wszyscy. Zrobiłam do nich szybki sos boloński i mam wrażenie, że ten zestaw smakuje mi bardziej niż wersja
Hot dogi nowojorskie z kiszoną kapustą i sosem cebulowym
Hot dogi nowojorskie, niby zwykła bułka z parówką, ale domowy cebulowy sos i dodatek kiszonej kapusty czynią danie wyjątkowym. Domowy fast food jest świetny, to
Surówka z rzodkiewkami i ogórkiem, szybka surówka do obiadu
Obowiązkowa porcja witamin, czyli szybka i prosta do zrobienia surówka, która daje wiele możliwości. Ma zaledwie 3 podstawowe składniki, a podasz ją na kilka sposobów.