Kotleciki z soczewicy i cukinii są lekkie, ale pożywne. Smażę je w głębokim tłuszczu, ale oczywiście możecie zrumienić je na patelni i dopiec w piekarniku. Do kotlecików warto wykorzystać wcześniej ugotowaną soczewicę, a cukinię można zastąpić marchewką. Spróbuj także kotlecików warzywnych z fetą oraz tych z kuskusu i cukinii.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 422 kcal
Składniki:
Soczewica czerwona 150 g
Cukinia średnia 1 szt. ok. 300 g
Feta 150 g
Jajko średnie 1 szt.
Tarty parmezan 1 łyżka
Mąka kukurydziana do panierowania 5 – 6 łyżek
Olej do głębokiego smażenia 1 szklanka
Przyprawy: sól, pieprz, kumin, ostra papryka
Sezam i pestki słonecznika do dekoracji
Sos:
Jogurt grecki 200 g
Mięta 1 łyżka posiekanej
Koperek 1 łyżka posiekanego
Czosnek 2 ząbki
Przygotowanie:
- Soczewicę opłucz, zalej wodą, gotuj przez ok. 20 minut, odcedź, przelej zimną wodą, bardzo dokładnie odciśnij.
- Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, też odciśnij i dodaj do soczewicy razem z pokruszoną fetą i parmezanem. Wybij jajko, przypraw masę solą, kuminem, pieprzem i ostrą papryką, wymieszaj. Masę możesz zagęścić łyżką mąki kukurydzianej.
- Uformuj kotleciki (równe porcje masy nabieram łyżką do lodów), obtocz dokładnie w mące kukurydzianej i usmaż na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
- Jogurt wymieszaj z ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Kotleciki przełóż na talerz, posyp pestkami (warto je wcześniej uprażyć), podawaj z sosem ziołowym.
Pomysły:
Kotleciki z soczewicy będą pysznie smakować z sosem z jogurtu i curry.






Polecam także
Mus chałwowy z mascarpone i granatem
Mus chałwowy to chyba najprostszy deser, jaki kiedykolwiek robiłam. Potrzebujesz tylko miksera i 5 minut. Jest pyszny, aksamitny, zupełnie wyjątkowy. Niestety, to też jeden z
Sernik z czekoladą białą i gorzką
Sernik z czekoladą, a nawet dwoma rodzajami czekolady i skórką otartą z pomarańczy. Bogaty, kremowy, zdecydowanie nie w stylu fit. Na naprawdę wyjątkowe okazje.
Relish pomidorowy, sos pomidorowy do burgerów, domowy keczup
Relish pomidorowy, pełen smaku, orzeźwiający dodatek do burgerów, hot dogów, serów. Robi się sam, wystarczy wrzucić składniki do garnka i podgrzewać na niewielkim ogniu przez