Sernikomakowiec, czyli świąteczne dwa w jednym. Ciasto, w którym przenikają się warstwy sernika i makowca. Nie robiłam go od co najmniej 7 czy 8 lat.
Pamiętam, że pierwotny przepis był dużo cięższy i między masą makową i serową były herbatniki. Ten w wersji lżejszej, bez mąki, ale i tak dość kaloryczny. To za sprawą maku, który w 100 g zawiera aż 42 g tłuszczu (ale też 18 g białka) i ma 525 kcal. Jednak to kopalnia zdrowych składników – witamin A,D i E oraz wapnia. Każdy sernik podaję z owocami, nie mogło ich zabraknąć i tutaj. Tym razem są wiśnie, które możecie zamienić na maliny albo mieszankę owoców leśnych. Polecam też piernik z kaszy gryczanej i świąteczne piernikowe tiramisu.
14 porcji
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 1 godzina 25 minut
Porcja: 407 kcal
Składniki:
Masa makowa:
Mak mielony 250 g
Bakalie (suszone figi, morele itd.) 150 g
Woda 400 ml
Olej 2 łyżki
Orzechy (włoskie, laskowe) posiekane 60 g
Ksylitol 4-5 łyżek
Ekstrakt naturalny z pomarańczy 2 łyżeczki
Oraz
Jajka M 2 szt.
Mąka ziemniaczana 2 łyżki
Olej 2 łyżki
Mielone orzechy 6 łyżek
Masa serowa:
Twaróg mielony na sernik 1 kg
Mascarpone 250 g
Jogurt gęsty 3 proc. tłuszczu 200 g
Ksylitol 6 łyżek
Cukier z wanilią 12 g (opakowanie) lub ziarenka z ½ laski wanilii
Jajka M 4 szt.
Mąką ziemniaczana 2 czubate łyżki
Wiśnie do sernika:
Wiśnie mrożone 300 g
Ksylitol 1 łyżka
Mąka ziemniaczana 2 łyżeczki
Woda 150 ml
Odrobina masła do posmarowania rantów tortownicy i 2 łyżeczki mielonych orzechów
Przygotowanie:
- Przygotuj masę makową: do garnka wrzuć mak, posiekane bakalie i orzechy, dodaj ksylitol, wodę i olej. Gotuj przez 20 minut często mieszając. Przestudź przez chwilę, dodaj ekstrakt z pomarańczy. Wystudź dokładnie i zmiksuj z jajkami, mąką ziemniaczaną, tartymi orzechami i 2 łyżkami oleju.
- Masa serowa: wszystkie składniki wrzuć do miski, zmiksuj. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyłóż papierem, ranty muśnij masłem lub olejem, oprósz orzechami.
- Wyłóż połowę masy makowej, na nią połowę serowej, znowu makową (prawie całą), resztę serowej. Na wierzchu rozprowadź 2-3 łyżki masy makowej.
- Piecz przez 1 godzinę 25 minut bez termoobiegu, potem zostaw przez 30 minut w uchylonym piekarniku. Wystudź na kratce. Potem wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
- Wiśnie wrzuć do rondelka, dodaj ksylitol i 100 ml wody. Kiedy się rozmrożą i zagotują, wlej mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w pozostałej wodzie. Zagotuj mieszając, aż wiśnie zgęstnieją. Wystudź. Udekoruj sernik tuż przed podaniem.
Pomysły:
Do masy makowej możesz dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i inny aromat np. migdałowy.






Polecam także
Spaghetti alla puttanesca – wersja wegańska
Spaghetti alla puttanesca, tym razem w wersji wegańskiej, czyli bez filecików anchois, które pojawiają się w oryginalnym przepisie. Tu znajdziecie też kilka słów o historii
Sałatka ze szparagami, jajkami i sosem bazyliowym
Sałatka ze szparagami ma tylko dwa kolory – zielony i żółty. To taka wiosna na półmisku z pysznym ziołowym sosem. Jeśli zabrakłoby wam jednak barw
Bolognese z kurczaka, sos boloński z mielonego kurczaka
Sos boloński z kurczakiem jest zdecydowanie lżejszy niż klasyczny, a duża ilość warzyw sprawia, że można go nazwać sosem „dietetycznym”. Wykorzystałam mięso mielone z Kurczaka