Zapiekanka z kurczaka i warzyw w sosie śmietanowym

Zapiekanka z kurczaka i warzyw w sosie śmietanowym to proste, pożywne i bardzo smaczne danie. Góra warzyw, ziemniaki, delikatne mięso i kwaśna śmietana. Co do przypraw, wystarczy sól, pieprz i oregano. Najprościej, jak tylko się da.

Możesz zapiec wszystko w jednym dużym żaroodpornym naczyniu albo kilku mniejszych. To danie przypomina trochę kleftiko, ale robi się dużo szybciej. Spróbuj też zapiekanki z kurczakiem i kiszonymi ogórkami.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 55 minut

Porcja: 395 kcal

Zapiekanka z kurczaka i warzyw w sosie śmietanowym – składniki:

Filet z kurczaka 400 g

Ziemniaki 500 g

Papryka czerwona 1 szt. 200 g

Cukinia 1 szt. 300 g

Fasolka szparagowa (może być mrożona) 200 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 3 łyżki

Oregano 2 łyżeczki

Śmietana 12 proc. 250 g

Sól

Pieprz świeżo mielony

Zapiekanka z kurczaka i warzyw w sosie śmietanowym – jak zrobić?

1. Mięso pokrój na niewielkie kawałki. Posól. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, cukinię na plasterki, a paprykę na paski. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso. Kiedy się przyrumieni, dodaj cebulę. Po minucie ziemniaki. Po kolejnych 3-4 minutach – czosnek i cukinię. Smaż przez 3 minuty. Wrzuć fasolkę, posyp oregano. Wymieszaj. Zdejmij z palnika.
3. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj (oprócz śmietany możesz wlać 5-6 łyżek wody). Przełóż do naczyń żaroodpornych (lub jednego większego naczynia). Zapiekaj przez ok. 45 minut w temp. 180 stopni (sprawdź, czy ziemniaki są odpowiednio miękkie, w razie potrzeby wydłuż czas pieczenia). Możesz przykryć naczynia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Zapiekanka z kurczaka i warzyw w sosie śmietanowym – pomysły:

Zapiekanka z kurczaka będzie jeszcze lepsza, jeśli przed zapiekaniem posypiesz ją pokruszoną fetą.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na zapiekanki.

Białka z produktów zwierzęcych są lepiej przyswajalne. Pamiętajmy jednak, że produkty odzwierzęce dostarczają też tłuszczów nasyconych, które w nadmiernej ilości nie służą zdrowiu. Mniejsza przyswajalność białek roślinnych związana jest z obecnością błonnika. Z drugiej strony o ten błonnik w diecie walczymy. Dobrze byłoby zachować proporcje miedzy białkiem roślinnym a zwierzęcym 50% na 50%…

Więcej przeczytasz w artykule „Czy białko odchudza? Ile białka powinniśmy jeść?”.