Tatar z wędzonego pstrąga z awokado

Tatar z wędzonego pstrąga z awokado to szybka do zrobienia, lekka i smaczna przystawka. Możesz podać go w kieliszkach albo na niedużych liściach rzymskiej sałaty. Słona ryba, słodkie mango i ostra czerwona cebula to zaskakujące, ale wyjątkowo udane połączenie.

Zamiast pstrąga możesz sięgnąć po łososia. Te wszystkie dodatki będą do niego pasować tak samo dobrze. Polecamy też koktajl z krewetek z mango oraz ceviche – rybę marynowaną w soku z limonki.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 185 kcal

Tatar z wędzonego pstrąga z awokado – składniki:

Filety z pstrąga wędzonego 150 g

Awokado 1 szt.

Mango 1 szt.

Czerwona cebula średnia 1 szt.

Sałata rzymska mini 2 szt.

Sok z jednej cytryny lub dwóch limonek

Świeżo mielony pieprz

Szczypior 2 łyżeczki posiekanego

Sezam 1 łyżeczka

Tatar z wędzonego pstrąga z awokado – jak zrobić?

1. Awokado obierz, pokrój w kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby się nie utleniło. Podobnie pokrój mango. Posiekaj drobno cebulę. Rybę podziel na niewielkie kawałki.
2. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj resztę soku z cytryny, przypraw pieprzem.
3. Z sałaty wybierz ładne środkowe liście (resztę zostaw do obiadu lub kanapek), opłucz i osusz. Ułóż na talerzu.
4. Na każdy liść nałóż porcję tatara, posyp szczypiorem i sezamem.

Pomysły:

Tatar z wędzonego pstrąga będzie znakomity z odrobiną sosu z majonezu, keczupu i chrzanu – takiego, jak do koktajlu z krewetek.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na pstrąga.

Mięso ryb to źródło wartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witaminy D, minerałów (wapnia, jodu, selenu, cynku, fluoru, fosforu, magnezu) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one są ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dla przypomnienia, mamy trzy grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT): wielonienasycone Omega-3 i Omega-6 oraz jednonienasycone Omega-9, które mogą być syntetyzowane w organizmie przy odpowiedniej podaży Omega-3 i Omega-6. Te jednak trzeba dostarczyć wraz z pożywieniem. O Omega-6 martwić się nie musimy, bo znajdują się w olejach roślinnych i raczej grozi nam ich nadmiar niż niedobór.

Dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania niezwykle istotny jest stosunek kwasów Omega-3 do Omega-6, który powinien wynosić 1:5 -1:6 (przy czym niektóre źródła jako idealną podają proporcję 1:1), a w rzeczywistości sięga nawet 1:20 lub 1:40, co przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, alergii, bólów mięśni i stawów…

Więcej przeczytasz w artykule „Czy warto jeść ryby? Czy ryby są zdrowe?”.