Tatar z wędzonego pstrąga z awokado to szybka do zrobienia, lekka i smaczna przystawka. Możesz podać go w kieliszkach albo na niedużych liściach rzymskiej sałaty. Słona ryba, słodkie mango i ostra czerwona cebula to zaskakujące, ale wyjątkowo udane połączenie.
Zamiast pstrąga możesz sięgnąć po łososia. Te wszystkie dodatki będą do niego pasować tak samo dobrze. Polecamy też koktajl z krewetek z mango oraz ceviche – rybę marynowaną w soku z limonki.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 185 kcal
Tatar z wędzonego pstrąga z awokado – składniki:
Filety z pstrąga wędzonego 150 g
Awokado 1 szt.
Mango 1 szt.
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Sałata rzymska mini 2 szt.
Sok z jednej cytryny lub dwóch limonek
Świeżo mielony pieprz
Szczypior 2 łyżeczki posiekanego
Sezam 1 łyżeczka
Tatar z wędzonego pstrąga z awokado – jak zrobić?
- Awokado obierz, pokrój w kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby się nie utleniło. Podobnie pokrój mango. Posiekaj drobno cebulę. Rybę podziel na niewielkie kawałki.
- Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj resztę soku z cytryny, przypraw pieprzem.
- Z sałaty wybierz ładne środkowe liście (resztę zostaw do obiadu lub kanapek), opłucz i osusz. Ułóż na talerzu.
- Na każdy liść nałóż porcję tatara, posyp szczypiorem i sezamem.
Pomysły:
Tatar z wędzonego pstrąga będzie znakomity z odrobiną sosu z majonezu, keczupu i chrzanu – takiego, jak do koktajlu z krewetek.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na pstrąga.
Mięso ryb to źródło wartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witaminy D, minerałów (wapnia, jodu, selenu, cynku, fluoru, fosforu, magnezu) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one są ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dla przypomnienia, mamy trzy grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT): wielonienasycone Omega-3 i Omega-6 oraz jednonienasycone Omega-9, które mogą być syntetyzowane w organizmie przy odpowiedniej podaży Omega-3 i Omega-6. Te jednak trzeba dostarczyć wraz z pożywieniem. O Omega-6 martwić się nie musimy, bo znajdują się w olejach roślinnych i raczej grozi nam ich nadmiar niż niedobór.
Dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania niezwykle istotny jest stosunek kwasów Omega-3 do Omega-6, który powinien wynosić 1:5 -1:6 (przy czym niektóre źródła jako idealną podają proporcję 1:1), a w rzeczywistości sięga nawet 1:20 lub 1:40, co przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, alergii, bólów mięśni i stawów…
Więcej przeczytasz w artykule „Czy warto jeść ryby? Czy ryby są zdrowe?”.
Polecam także
Cevapcici – szaszłyki z mielonego mięsa
Cevapcici robi się z różnych gatunków mięsa mielonego albo siekanego i przyprawia ziołami, cebulą, czosnkiem, warzywami. To takie kotlety mielone, ale nabite na patyki do
Utopence – marynowane kiełbaski
Utopence – marynowane kiełbaski z kuchni naszych południowych sąsiadów. Mam już je na blogu w wersji z parówkami. Kupienie wołowo-wieprzowych kiełbasek, z których przyrządza się
Makaron soba z warzywami
Makaron soba z warzywami, gorący, pełen witamin, chrupiących warzyw, rozgrzewających przypraw. Ten japoński makaron robi się z gryki, co sprawia, że: a. jest idealny dla