Tortilla ziemniaczana ze szpinakiem, jak zrobić tortillę

Tortilla to ziemniaczano-jajeczny placek, który podasz na zimno jako przekąskę albo na ciepło np. jako dodatek do mięsa albo warzywnego gulaszu.

Pokrojony na kawałki znakomicie smakuje z sosem pomidorowym, ajwarem albo pesto. Klasyczną tortillę smaży się na patelni. Żeby dosmażyć ją z drugiej strony, trzeba zsunąć na talerz, przykryć patelnią i obrócić talerz do góry dnem, tak żeby placek z powrotem znalazł się na patelni. Brzmi to dość skomplikowanie, ale jest jak najbardziej wykonalne. Ja jednak najczęściej wybieram sposób z pieczeniem tortilli w piekarniku. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 204 kcal

Składniki tortilli:

Ziemniaki 650 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Szpinak 150 g

Oliwa 1 łyżka

Jajka M 7 szt.

Pieprz

Gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki

Oregano 1 łyżeczka 

Szczypta soli (opcjonalnie)

Parmezan lub inny ser np. gouda starty 4 łyżki (opcjonalnie)

Jak zrobić tortillę ziemniaczaną?

1. Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, ugotuj (ale nie rozgotuj, nie powinny być zbyt miękkie), odcedź. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Posiekaną szalotkę i czosnek zeszklij na oliwie, wrzuć szpinak. Kiedy listki zmiękną, zdejmij z palnika.
3. Jajka roztrzep, wrzuć szpinak i ziemniaki, przypraw gałką, oregano, pieprzem i ewentualnie szczyptą soli. Wymieszaj, przelej do naczynia żaroodpornego. Posyp serem.
4. Piecz przez ok. 25 minut, aż jajka się zetną. Odczekaj chwilę przed wyjęciem z formy. Pokrój na kawałki.

Pomysły:

Do tortilli możesz dodać cukinię, paprykę, pomidorki koktajlowe, a w wersji „mięsnej” – pokrojony boczek, chorizo, szynkę.