Zalewajka to tradycyjna zupa z ziemniakami i zakwasem na żur,
która zawsze będzie się nam kojarzyć z filmem „Jak rozpętałem drugą wojnę światową”. W naszej wersji to zupa z białą kiełbasą, ale może być też z wędzonką, boczkiem albo skwarkami. Te wrzucam na koniec, po ugotowaniu ziemniaków. Możecie też zrobić zalewajkę wegetariańską, gotując tylko ziemniaki i włoszczyznę, a potem dodając usmażoną cebulę. Do zalewajki, podobnie jak do białego barszczu czy żurku warto zrobić domowy zakwas.
Dziękujemy, że korzystasz z naszego przepisu na zupę. Otrzymujesz od nas 10% rabatu na wszystkie e-booki i pakiety e-booków w naszym sklepie. Przy realizacji zamówienia podaj kod: obiad.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 356 kcal
Zalewajka – składniki:
Kiełbasa biała (surowa lub parzona) 800 g
Woda 2 litry
Marchew średnia 2 szt.
Pietruszka duża 1 szt.
Seler średni 1/2 szt.
Ziemniaki 600 g
Ziele angielskie 3-4 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Olej 1 łyżka
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Zakwas domowy 600-700 ml
Majeranek suszony 2 łyżeczki
Sól, pieprz
Zalewajka – jak zrobić?
- Kiełbasę włóż do garnka, wlej wodę, zagotuj. Zdejmij szumowiny (jeśli się pojawią), dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Wrzuć liście i ziele, gotuj przez 25 minut, aż ziemniaki prawie zmiękną.
- Kiełbasę wyjmij z zupy. Przestudź przez chwilę i pokrój na plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju razem z kiełbasą. Przełóż wszystko do wywaru.
- Wlej zakwas. Do zalewajki wlewam cały zakwas, nie cedzę go przez sitko, tak jak do barszczu białego czy żurku. Oczywiście możesz zakwas przecedzić, wtedy mąka zostanie na sitku.
- Wsyp majeranek, ewentualnie posól do smaku. Gotuj przez 10 minut. Podawaj z gotowanymi jajkami, chrzanem i pieprzem.
Zalewajka- pomysły:
W tradycyjnej wersji nie ma włoszczyzny, w wodzie gotuje się jedynie ziemniaki. Warto jednak, ze względów zdrowotnych dodać garść warzyw korzeniowych.
Polecam także
Dieta na wzmocnienie odporności. Co jeść na odporność?
Dieta na wzmocnienie odporności. Co jeść na odporność?Wzmocnienie odporności to chyba najczęściej poruszany dziś temat. Książki i artykuły, domowe sposoby, niektóre jeszcze z babcinego notatnika,
Koktajl owocowy na szybkie śniadanie
Koktajl owocowy, czyli śniadanie w płynie. Zadziwiające, że naprawdę na długo potrafi zaspokoić głód. Wypijam go rano i idę na trening (bardzo intensywny). Drugie śniadanie
Śniadanie angielskie, trochę odchudzone
Śniadanie angielskie to tradycyjnie kiełbaski, bekon, kaszanka, grzyby, połówka pomidora, fasolka w sosie pomidorowym i jajka sadzone lub jajecznica. Czasem w zestawie znajdzie się jeszcze