Frittata z kurczakiem i warzywami

Frittata z kurczakiem i warzywami to odżywcza, sycąca zapiekanka, świetne danie do lunchowego pudełka albo zdrowa przekąska na imprezę.

Możecie podać ją na ciepło (najlepiej z ulubioną surówką) albo na zimno z gęstym sosem typu ajwar. Przepis i listę składników zostawiamy na dole, pod filmem, a tutaj podrzucamy kilka pomysłów, które możecie wykorzystać, szykując swoją wersję frittaty z kurczakiem. Do tej jajecznej zapiekanki możecie dodać czosnek, cebulę, cukinię i paprykę. Przesmażcie je razem z kurczakiem. Możecie wrzucić też garść liści szpinaku – dodajcie je na patelnię tuż przed końcem smażenia mięsa. Nie przyprawiajcie jajek solą, bo dodajecie ją już do kurczaka, a i feta też jest dość słona. Do jajek z ziemniakami warto dorzucić trochę świeżej natki lub szczypiorku. Tutaj znajdziecie pomysły na imprezowe przekąski. Sprawdźcie też przepis na tortillę ziemniaczaną z papryką i frittatę z łososiem.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 329 kcal

Zapiekanka z kurczakiem – składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Ziemniaki 500 g

Marchew średnia 2 szt.

Brokuł 150-200 g

Jajka M 8 szt.

Feta 100 g

Olej lub oliwa 1 łyżka

Przyprawy: sól, oregano, mielona papryka

Frittata z kurczakiem – jak zrobić?

1. Ziemniaki obierz, pokrój na nieduże kawałki, marchew potnij na plasterki. Wrzuć do garnka, wlej wodę, gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Na 3 minuty przed końcem gotowania wrzuć brokuł podzielony na małe różyczki. Odcedź, Przestudź.
2. Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę, przypraw solą, oregano i mieloną papryką, przesmaż na oleju. Wystudź.
3. Jajka roztrzep. Dodaj warzywa i kurczaka, delikatnie przemieszaj, przelej do formy. Posyp pokruszoną fetą.
4. Piecz przez ok. 35-40 minut w temp. 190 stopni (grzanie góra-dół), aż jajka się zetną. Podawaj na ciepło lub na zimno. Na drugi dzień odgrzej danie w piekarniku albo kuchence mikrofalowej.

Pomysły na frittatę:

Przed włożeniem zapiekanki do piekarnika, ułóż na wierzchu pomidorki koktajlowe. Posyp frittatę innym serem np. tartą mozzarellą albo goudą. Filet z kurczaka zamień na filet z indyka. Możesz też przygotować wersję wegetariańską.