Muffiny fasolowe robi się szybko i łatwo. Są pełne wartościowych składników odżywczych i mogą być nawet pożywnym pierwszym śniadaniem ze szklanką mleka albo kubeczkiem jogurtu. Będą idealne do zabrania do szkoły, oprócz kanapki i owoców. Spróbuj też muffinów z ciecierzycy z gruszką albo ciasta brownie z cukinią. Czerwona fasola to źródło białka, witamin – szczególnie z grupy B i błonnika. Szybko zapewnia uczucie sytości.
18 sztuk
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 22-25 minut
Sztuka: 119 kcal
Składniki:
Fasola czerwona 2 puszki (2 x 240 g)
Banan średni 2 szt.
Daktyle 12-14 szt. (wcześniej namoczone w letniej wodzie)
Jajka średnie 3 szt.
Syrop klonowy 5 łyżek
Olej rzepakowy 6 łyżek
Płatki migdałowe 60 g
Kakao 3 łyżki
Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
Soda 1 płaska łyżeczka
Przygotowanie:
- Fasolę dokładnie opłucz na sitku, osącz. Wrzuć do malaksera, dodaj pokrojone banany, namoczone daktyle, jajka, syrop klonowy, olej i 40 g płatków migdałowych. Wsyp kakao, proszek i sodę, zmiksuj.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Formę wyłóż papilotkami, nałóż masę do 2/3 wysokości, posyp resztą płatków migdałowych. Piecz przez 22-25 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
Pomysły:
Muffiny fasolowe możesz zrobić z owocami – malinami, borówkami albo truskawkami.
Polecamy także
Mini frittaty z kurczakiem i warzywami
Mini frittaty z kurczakiem i warzywami – małe wysokobiałkowe zapiekanki. Do zjedzenia na ciepło i na zimno. Znakomite do zabrania w lunchowym pudełku i jako
Owoce zapiekane pod kruszonką
Owoce zapiekane pod kruszonką to szybki i łatwy do zrobienia deser. Bez mąki i cukru, niestety z masłem. Ale bez niego raczej się nie uda.
Zapiekanka ziemniaczana z fetą
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i fetą to proste danie i sprawdzone smaki. Zaledwie kilka składników, które znakomicie do siebie pasują. Warto wykorzystać tu resztki ziemniaków