Rolada z indyka z fetą, pieczeń z indyka nadziewana fetą i cukinią

Rolada z indyka z fetą, cukinią i suszonymi pomidorami jest niezwykle aromatyczna. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

W wersji obiadowej podajcie ją z makaronem i prostym pomidorowym sosem. Filet z indyka to jedno z najchudszych mięs, dostarczy białka, przy niewielkiej ilości kalorii. To też bogate źródło tryptofanu, od którego zależy produkcja serotoniny i dopaminy. Więcej o tym w felietonie o diecie na dobry sen. Roladę możecie oczywiście upiec w rękawie. To według mnie najlepszy sposób, żeby mięso pozostało soczyste. Jeśli szukacie pomysłów na szybkie, zdrowe obiady, zajrzyjcie do eBooków.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina 10 minut

Porcja: 183 kcal

Składniki:

Filet z indyka ok. 800 g

Feta 80 g

Cukinia mała 1 szt. ok. 160 g

Czosnek 1-2 ząbki

Oliwa 2 łyżki

Bazylia 4-5 gałązek

Suszone pomidory z zalewy 5-6 szt.

Sól morska

Świeżo mielony pieprz

Pomidorki koktajlowe na gałązkach 500-600 g

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Filet przetnij ostry nożem, ale nie do końca, rozłóż na desce, delikatnie rozbij tłuczkiem. Najlepiej przez folię spożywczą, wtedy tłuczek nie będzie szarpać mięsa. Posól, możesz oprószyć pieprzem.
2. Cukinię pokrój w drobną kostkę i przesmaż krótko razem z posiekanym czosnkiem na łyżce oliwy, przestudź.
3. Fetę pokrusz, wymieszaj z cukinią, posiekaną bazylią i pokrojonymi suszonymi pomidorami. Nałóż na mięso.
4. Zwiń filet w rulon mocno dociskając, zepnij wykałaczkami i obwiąż sznurkiem. Ułóż w naczyniu do pieczenia, skrop resztą oliwy. Na dno brytfanki 5-6 łyżek wody.
5. Piecz przez 10 minut, obniż temperaturę do 170 stopni i piecz przez godzinę. Od czasu do czasu polewaj sosem z pieczenia. Możesz dodać w trakcie trochę wody, żeby mięso się nie wysuszyło. Czasem wkładam do piekarnika wodę w małym naczyniu żaroodpornym i stawiam obok brytfanki.
6. Na 15 minut przed końcem pieczenia dorzuć pomidorki koktajlowe.
7. Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez 10 minut.

Pomysły:

Roladę z indyka możesz obsmażyć na patelni na złoty kolor zanim włożysz do piekarnika. To zapobiega wysuszaniu się mięsa podczas pieczenia.