Udziec z indyka faszerowany orzechami i serem, rolada z indyka

Udziec z indyka faszerowany błękitnym serem i orzechami to pomysł na to, jak odmienić pieczeń. Chociaż przyznaję, że to moje ulubione mięso i indyczy udziec oprószony tylko solą i majerankiem, upieczony w rękawie nie ma sobie równych.

Nie da się jednak ukryć, że rolady i nadziewane mięsa zawsze robią wrażenie. Taki farsz wynosi zwykłe mięso na wyższy poziom (wspomniany udziec z rękawa tak dobrze nie wygląda). Ser pleśniowy oczywiście możecie zmienić na fetę albo mozzarellę. Najlepiej będzie użyć tej twardej, bo mozzarella z zalewy może być zbyt wilgotna. Cykoria to jedynie opcja. Możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, cukinię albo zrezygnować z dodatków (choć warzyw nigdy dość!). Na blogu też przepis na schab faszerowany morelami i roladę ze schabu nadziewaną warzywnym ratatouille.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 1 godzina 40 minut

Porcja: 216 kcal

Składniki:

Udziec z indyka bez skóry i kości 800 g

Ser pleśniowy typu lazur 100 g

Orzechy włoskie posiekane 4 łyżki

Natka posiekana 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Sól morska

Majeranek suszony 3 łyżeczki

Cykoria 3-4 szt.

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Udziec rozłóż na desce, delikatnie rozbij tłuczkiem. Posól, oprósz pieprzem.
2. Ser pokrusz, wymieszaj z orzechami, łyżką oliwy i posiekaną natką. Nałóż na mięso.
3. Zwiń udziec mocno dociskając, zepnij szpikulcami i obwiąż sznurkiem. Pozostałą oliwę wymieszaj z majerankiem, natrzyj mięso. Ułóż w naczyniu do pieczenia. Wlej na dno 4-5 łyżek wody.
4. Piecz przez 15 minut, obniż temperaturę do 170 stopni i piecz przez godzinę i 15 minut. Od czasu do czasu polej wierzch pieczeni sosem, który zbiera się na dnie brytfanny. Na 20 minut przed końcem pieczenia dorzuć przeciętą na ćwiartki cykorię.
5. Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez 15 minut, zanim zdejmiesz sznurek i będziesz kroić pieczeń.

Pomysły:

Faszerowana pieczeń z indyka będzie najlepsza z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Po nocy w lodówce będzie można pokroić ją na dość cienkie plastry i podać jako przystawkę.