Udziec z indyka faszerowany błękitnym serem i orzechami to pomysł na to, jak odmienić pieczeń. Chociaż przyznaję, że to moje ulubione mięso i indyczy udziec oprószony tylko solą i majerankiem, upieczony w rękawie nie ma sobie równych.
Nie da się jednak ukryć, że rolady i nadziewane mięsa zawsze robią wrażenie. Taki farsz wynosi zwykłe mięso na wyższy poziom (wspomniany udziec z rękawa tak dobrze nie wygląda). Ser pleśniowy oczywiście możecie zmienić na fetę albo mozzarellę. Najlepiej będzie użyć tej twardej, bo mozzarella z zalewy może być zbyt wilgotna. Cykoria to jedynie opcja. Możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, cukinię albo zrezygnować z dodatków (choć warzyw nigdy dość!). Na blogu też przepis na schab faszerowany morelami i roladę ze schabu nadziewaną warzywnym ratatouille.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 1 godzina 40 minut
Porcja: 216 kcal
Składniki:
Udziec z indyka bez skóry i kości 800 g
Ser pleśniowy typu lazur 100 g
Orzechy włoskie posiekane 4 łyżki
Natka posiekana 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Sól morska
Majeranek suszony 3 łyżeczki
Cykoria 3-4 szt.
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Udziec rozłóż na desce, delikatnie rozbij tłuczkiem. Posól, oprósz pieprzem.
- Ser pokrusz, wymieszaj z orzechami, łyżką oliwy i posiekaną natką. Nałóż na mięso.
- Zwiń udziec mocno dociskając, zepnij szpikulcami i obwiąż sznurkiem. Pozostałą oliwę wymieszaj z majerankiem, natrzyj mięso. Ułóż w naczyniu do pieczenia. Wlej na dno 4-5 łyżek wody.
- Piecz przez 15 minut, obniż temperaturę do 170 stopni i piecz przez godzinę i 15 minut. Od czasu do czasu polej wierzch pieczeni sosem, który zbiera się na dnie brytfanny. Na 20 minut przed końcem pieczenia dorzuć przeciętą na ćwiartki cykorię.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez 15 minut, zanim zdejmiesz sznurek i będziesz kroić pieczeń.
Pomysły:
Faszerowana pieczeń z indyka będzie najlepsza z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Po nocy w lodówce będzie można pokroić ją na dość cienkie plastry i podać jako przystawkę.










Polecam także
Gazpacho klasyczne – chłodnik z pomidorów
Gazpacho klasyczne, wspaniały, zdrowy chłodnik z pomidorów, papryki i ogórków. Rodem z Hiszpanii. Gazpacho zagęszcza się chlebem i przyprawia octem. Zupę podaje się w małych
Kurczak z warzywami, łagodne curry
Kurczak z warzywami to łagodne curry, bez dodatku chili. Oczywiście smak możecie zaostrzyć i do pasty curry, którą zrobicie z szalotek, czosnku, imbiru i ziół,
Karp w galarecie
Karp w galarecie to danie, które robi się chyba tylko przy okazji Świąt. Ma swoich zagorzałych wielbicieli i równie dużą grupę przeciwników. Dla mnie, w