Udziec z indyka faszerowany błękitnym serem i orzechami to pomysł na to, jak odmienić pieczeń. Chociaż przyznaję, że to moje ulubione mięso i indyczy udziec oprószony tylko solą i majerankiem, upieczony w rękawie nie ma sobie równych.
Nie da się jednak ukryć, że rolady i nadziewane mięsa zawsze robią wrażenie. Taki farsz wynosi zwykłe mięso na wyższy poziom (wspomniany udziec z rękawa tak dobrze nie wygląda). Ser pleśniowy oczywiście możecie zmienić na fetę albo mozzarellę. Najlepiej będzie użyć tej twardej, bo mozzarella z zalewy może być zbyt wilgotna. Cykoria to jedynie opcja. Możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, cukinię albo zrezygnować z dodatków (choć warzyw nigdy dość!). Na blogu też przepis na schab faszerowany morelami i roladę ze schabu nadziewaną warzywnym ratatouille.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 1 godzina 40 minut
Porcja: 216 kcal
Składniki:
Udziec z indyka bez skóry i kości 800 g
Ser pleśniowy typu lazur 100 g
Orzechy włoskie posiekane 4 łyżki
Natka posiekana 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Sól morska
Majeranek suszony 3 łyżeczki
Cykoria 3-4 szt.
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Udziec rozłóż na desce, delikatnie rozbij tłuczkiem. Posól, oprósz pieprzem.
- Ser pokrusz, wymieszaj z orzechami, łyżką oliwy i posiekaną natką. Nałóż na mięso.
- Zwiń udziec mocno dociskając, zepnij szpikulcami i obwiąż sznurkiem. Pozostałą oliwę wymieszaj z majerankiem, natrzyj mięso. Ułóż w naczyniu do pieczenia. Wlej na dno 4-5 łyżek wody.
- Piecz przez 15 minut, obniż temperaturę do 170 stopni i piecz przez godzinę i 15 minut. Od czasu do czasu polej wierzch pieczeni sosem, który zbiera się na dnie brytfanny. Na 20 minut przed końcem pieczenia dorzuć przeciętą na ćwiartki cykorię.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez 15 minut, zanim zdejmiesz sznurek i będziesz kroić pieczeń.
Pomysły:
Faszerowana pieczeń z indyka będzie najlepsza z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Po nocy w lodówce będzie można pokroić ją na dość cienkie plastry i podać jako przystawkę.
Polecam także
Chorizo z warzywami pod ciastem francuskim
Chorizo z warzywami, czyli pełen smaku gulasz zapieczony pod „przykrywką” z francuskiego ciasta. W moim garnku, obok pikantnej hiszpańskiej kiełbasy, znalazły się warzywa korzeniowe i
Kotleciki z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym, wegetariańskie mielone
Sos słodko-kwaśny i wegetariańskie mielone z ciecierzycy to bardzo udany zestaw. Do warzyw możecie dodać namoczone wcześniej i ugotowane grzyby mun oraz pędy bambusa. Podobne
Mus czekoladowy z awokado
Mus czekoladowy z awokado to ekspresowy i zdrowy deser albo śniadanie. Potrzebujesz naprawdę dojrzałego owocu (w ogóle niedojrzałe awokado nie nadaje się do jedzenia, jest