Kurczak duszony z porami i fasolą

Kurczak duszony z porami i fasolą to aromatyczne, jednogarnkowe danie.

Wracamy do niego często, bo nie wymaga wyszukanych składników, jest łatwe do zrobienia i niezwykle odżywcze. Filet z kurczaka dostarczy białka, fasola złożonych węglowodanów, błonnika i dużej porcji białka roślinnego, a por wykazuje silne właściwości przeciwoksydacyjne i bakteriobójcze. Jest też źródłem cennych składników mineralnych: cynku, żelaza, wapnia, fosforu oraz witamin z grupy B. Czerwoną fasolę możesz zamienić na czarną albo białą. Możesz też przygotować to danie z ciecierzycą. Keczup zamień na przecier pomidorowy i przypraw tak jak lubisz np. suszonymi ziołami.

Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania. Sprawdź też pomysł na tartę z porami, szpinakiem i kozim serem oraz Vichyssoise – francuski chłodnik z porów.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 337 kcal

Kurczak duszony z porami – składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Por 4-5 szt.

Fasola czerwona 2 puszki po 240 g

Przyprawy do kuchni meksykańskiej – gotowa mieszanka do chili con carne (10-15 g) albo: pieprz, ostra papryka, słodka papryka, kmin rzymski mielony, tymianek suszony, szczypta cynamonu i mielonej kolendry, sól

Olej 1 łyżka

Keczup 5-6 łyżek

Czosnek 2 ząbki

Woda 300 ml

Natka posiekana 2 łyżki

Jak zrobić szybkie danie z kurczakiem?

1. Filet pokrój w kostkę, przypraw. Fasolę dokładnie opłucz z zalewy i osącz.
2. Pory dokładnie oczyść i pokrój na krążki – zarówno białą, jak i zieloną część.
3. Keczup wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i wodą.
4. Rozgrzej garnek, wlej olej, wrzuć mięso, zrumień ze wszystkich stron, dodaj pory. Duś razem przez 6-7 minut, często mieszając.
5. Wlej sos, dodaj fasolę i natkę. Podgrzej razem przez 3-4 minuty. Podziel na porcje. Podawaj z pieczywem albo podgrzaną tortillą pszenną lub kukurydzianą.

Pomysły na kurczaka:

Kurczak duszony z porami to znakomite nadzienie do naleśników albo wspomnianych tortilli. Jeśli tak chcesz wykorzystać kurczaka, dodaj mniej wody do sosu albo odparuj ją. Porcje mięsa z fasolą i porami zawiń w placek i podawaj z gęstym naturalnym jogurtem.