Pudding z siemienia lnianego, deser z siemienia

Pudding z siemienia lnianego. Krótko mówiąc, rodzima wersja popularnego puddingu z chia. Siemię lniane kupicie w każdym sklepie za kilka złotych. Warto, bo to nasionka, które naprawdę mają moc.

Zawierają cenne kwasy tłuszczowe Omega 3, lignany (fitoestrogeny, czyli roślinne związki działające podobnie do estrogenów o właściwościach antynowotworowych), składniki mineralne (potas, fosfor, magnez, wapń), białko i oczywiście błonnik. Pamiętajcie jednak, że nie powinno się spożywać więcej niż 3 łyżki siemienia dziennie ze względu na niewielkie ilości związków cyjanowych. Wiele osób pije siemię rano każdego dnia. Ja ma dla Was śniadaniowy pomysł na siemię i to w dwóch wersjach – z mielonego siemienia i z całych nasion.

Siemię powinno się mielić tuż przed użyciem (młynek do kawy sprawdza się znakomicie), bo szybko się utlenia i traci swoje cenne właściwości. Pudding zrobiłam na kefirze (zawiera niewiele tłuszczu, a dużo białka i wapnia, jest znakomitym probiotykiem – dba o mikrobiotę w jelitach, a tym samym wzmacnia odporność). Kto nie może jeść nabiału albo jest na diecie roślinnej, wykorzystuje „mleko” owsiane, ryżowe, migdałowe. Śniadanie szykujecie wieczorem, rano tylko dodajecie świeże owoce i słodzidło – u mnie to syrop klonowy. Podobny szybki patent jak przy „nocnej owsiance”. Więcej pomysłów na wartościowe śniadania znajdziesz w eBooku „50 śniadań szybkich i zdrowych„.

Pudding z mielonego siemienia lnianego

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 251 kcal

Pudding – składniki:

Siemię lniane 8 czubatych łyżek

Cynamon 1-1,5 łyżeczki

Ekstrakt migdałowy (naturalny) – opcjonalnie

Kefir 2,5 szklanki

Syrop klonowy 4 łyżki

Owoce (maliny, borówki, granat, banan, mango) i mięta do podania

Pudding z mielonego siemienia lnianego – jak zrobić?

1. Siemię zmiel w młynku do kawy, wymieszaj z cynamonem, ekstraktem i kefirem. Możesz od razu podzielić na porcje i schłodzić w małych szklaneczkach, ja szykuję całość w litrowym słoiku.
2. Słoik albo szklaneczki przykryj, wstaw do lodówki. Rano dodaj syrop klonowy i owoce.

Pudding z całych nasion lnu

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 297 kcal

Pudding – składniki:

Siemię lniane 8 czubatych łyżek

Kakao 1 czubata łyżka

Ekstrakt waniliowy (naturalny) – opcjonalnie

Kefir 2 szklanki

Mielone orzechy 3-4 łyżki (opcjonalnie)

Syrop klonowy 4 łyżki

Owoce (maliny, borówki, granat, banan, mango) i mięta do podania

Pudding z całych nasion lnu – jak zrobić?

1. Nasiona lnu wymieszaj z kakao, ekstraktem i kefirem.
2. Wstaw do lodówki, rano dodaj mielone orzechy, jeśli pudding jest zbyt rzadki. Przełóż do szklaneczek, dodaj syrop i owoce.

Pudding z siemienia lnianego – pomysły:

Pudding możesz przechować w lodówce jeden dzień dłużej. Do dekoracji wykorzystaj orzechy, migdały, wiórki kokosowe, surowe ziarno kakaowca.