Chlebek naan z masłem czosnkowo-ziołowym. Domowy chlebek naan z patelni

Chlebek naan z masłem czosnkowo-ziołowym. Jest delikatny i pyszny, a najważniejsze, że można go zrobić w domu, na patelni (raczej niewiele osób ma gliniany piec tandoor).

Takie chlebki przydadzą się do curry, hummusu i innych past, do mięs z grilla, sałatek, szakszuki. Tak naprawdę pasują do wszystkiego. Na tę ilość mąki potrzeba 7 g suszonych drożdży (to jest mała saszetka), jeśli macie świeże drożdże, to zróbcie wcześniej rozczyn z 15 g drożdży, cukru i 100 ml ciepłej wody (przy czym jest to cukier i woda z przepisu). Po usmażeniu każdego placka warto przetrzeć patelnię kawałkiem papierowego ręcznika, bo zostaje na niej mąka. Każdy kolejny placek smaży się szybciej (patelnia jest już mocno rozgrzana), dlatego pilnujcie i obracajcie kilka razy, żeby podejrzeć, czy placki się nie przypalają. Pod filmem znajdziecie listę składników i dokładny przepis.

 

10 placków

Przygotowanie: 10 minut plus godzina na wyrastanie ciasta

Gotowanie: 20-30 minut

Placek: 178 kcal

Składniki:

Chlebek naan:

Mąka (u mnie typ 650) 400 g plus 1-2 łyżki do posypania stolnicy

Drożdże suszone 7 g

Cukier (u mnie trzcinowy) 1 łyżeczka

Sól 1/2 łyżeczki

Jogurt naturalny 1/2 szklanki

Oliwa 1 łyżka

Ciepła woda ok. 1/2 szklanki

Masło czosnkowo-ziołowe:

Masło 20 g

Zioła świeże lub suszone: tymianek, oregano, natka 1-2 łyżeczki

Czosnek 1 ząbek

Przygotowanie:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, cukier, sól, jogurt, oliwę i tyle ciepłej wody, żeby zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki lub wody.
2. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę.
3. Stolnicę oprósz mąką, przełóż ciasto z miski, zagnieć jeszcze raz. Podziel na 10 części (lub 8 większych).
4. Każdą część ciasta spłaszcz dłonią i cienko rozwałkuj.
5. Placki smaż na dobrze rozgrzanej patelni bez tłuszczu po 2-2,5 minuty z każdej strony (sprawdzaj podczas smażenia). Po każdym placku patelnię warto przetrzeć papierowym ręcznikiem.
6. Ciepłe chlebki naan posmaruj masłem (stopione masło wymieszaj z ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem).

Pomysły:

Chlebki naan możesz odgrzać w mikrofalówce, choć oczywiście najlepsze będą świeże, prosto z patelni.