Pikantna ciecierzyca z ziemniakami i jajkiem

Pikantna ciecierzyca ugotowana z ziemniakami, przecierem pomidorowym i przyprawami to proste danie, z którym można pokombinować.

Dodajcie pokrojoną na plasterki marchewkę, różyczki kalafiora lub brokułu, zielony groszek zamiast fasolki. Seler naciowy nie jest tu konieczny. Całość posypcie pestkami słonecznika albo dyni. Taka ciecierzyca jest niczym szakszuka w wersji obiadowej, bo z ziemniakami. Więcej pomysłów na dania jednogarnkowe znajdziecie tu. Sprawdźcie też przepis na ciecierzycę z papryką i rybą.

 

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 450 kcal

Składniki:

Ciecierzyca 1 słoik ok. 400 g

Ziemniaki 600 g

Seler naciowy 3 łodygi

Cebula 2 szt.

Czosnek 1 ząbek

Olej 2 łyżki

Jajka średnie 4 szt.

Chili ½ szt.

Ostra papryka w proszku szczypta

Curry ½ łyżeczki

Passata pomidorowa 250 ml

Fasolka szparagowa (mrożona) 170 g

Natka 1 łyżeczka posiekanej

Szczypior 2 łyżeczki posiekanego

Kiełki np. rzodkiewki 20 g (opcjonalnie)

Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Osącz i opłucz ciecierzycę. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na dużą patelnię wlej olej, wrzuć ziemniaki, cebulę i czosnek. Smaż razem przez 4 minuty często mieszając.
3. Dodaj curry i paprykę w proszku. Wlej passatę i 1,5 szklanki wody. Gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodaj ciecierzycę i fasolkę szparagową.
4. Po 3 minutach zrób na patelni 4 wgłębienia i wybij jajka. Przykryj i smaż, aż białko się zetnie.
5. Posyp pieprzem, posiekaną chili, kiełkami i ziołami.

Pomysły:

Ziemniaki możesz wcześniej podgotować albo wykorzystać pozostałości z poprzedniego dnia.