Krem z groszku z jajkiem. Prosta lekka kremowa zupa na każdą porę roku, z chrupiącą grzanką i delikatnym jajkiem ugotowanym w koszulce. Do groszku pasuje mięta i estragon, możemy dodać kilka gałązek do zupy.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 40 minut
Składniki:
Czosnek 1 ząbek
Cebula 1 szt.
Ziemniaki 3 szt.
Zielony groszek mrożony 350 g
Koperek 2-3 gałązki
Olej 3 łyżki
Bagietka 4 kromki
Łosoś wędzony 100 g
Jajka nieduże 4 szt.
Ocet z białego wina 3 łyżki
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę i czosnek szklimy 2 łyżkach na oleju, dodajemy obrane pokrojone ziemniaki, smażymy razem przez 5 minut (mieszamy drewnianą łopatką, bo ziemniaki chętnie przywierają do dna).
- Wlewamy 1,2 litra wody, solimy do smaku i gotujemy przez 15 minut, wsypujemy groszek, gotujemy jeszcze kwadrans, miksujemy w blenderze.
- Kromki bagietki skrapiamy olejem i rumienimy w piekarniku.
- Każde jajko wybijamy osobno do szklaneczki. Gotujemy wodę w niedużym rondelku, solimy, dodajemy ocet. Energicznie mieszamy gotującą się wodę i wlewamy jajko, delikatnie mieszamy, żeby żółtko okryło się płaszczykiem z białka. Uważamy, żeby nie uszkodzić jajka. Gotujemy przez 2-2,5 minuty, wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i osączamy na papierowym ręczniku. Powtarzamy czynność z pozostałymi jajkami.
- Zupę przelewamy do miseczek, na każdej grzance kładziemy plaster łososia i jajko, posypujemy koperkiem i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.
Pomysły:
Krem z groszku możemy udekorować kleksem gęstej śmietany albo kilkoma kroplami oliwy. Zamiast grzanek z łososiem podajmy inny chrupiący dodatek – plasterki karmelizowanego boczku lub warzywne chipsy. Same grzanki to też pomysł na przystawkę lub dodatek do sałaty.
Polecam także
Karp zapiekany z grzybami i śmietaną
Karp zapiekany z grzybami to pomysł na świąteczną rybę, z którego korzystam częściej niż z innych. Niewątpliwą zaletą jest to, że karpia i grzyby można
Śledź pod pierzynką, sałatka śledziowa z burakami, jajkiem i ziemniakami, szuba
Śledzie pod pierzynką, czyli jedna z najbardziej znanych śledziowych sałatek – z ziemniakami, burakami, jajkiem i ogórkiem konserwowym albo kiszonym. Sałatka kolorowa i niezwykle smaczna.
Mozzarella in carrozza – smażona mozzarella
Mozzarella in carrozza to znana włoska przystawka z ciągnącego się sera i pieczywa, które po usmażeniu w panierce jest przyjemnie chrupiące. Do tego dania często