Zupa krem z zielonego groszku i cukinii to chyba jedno z najbardziej optymistycznych dań. Proste do przygotowania i to z niewielu składników.
Potrzebne będą ziemniaki, szalotka, czosnek, opakowanie mrożonego groszku (przeważnie mamy w zamrażalniku, bo często używamy do gotowania i dekorowania potraw), woda albo bulion oraz dobra oliwa. Same proste, naturalne i łatwo dostępne produkty. Do podania – jogurt albo kwaśna, gęsta śmietana, gorgonzola, ulubione orzechy i zioła. Dodatki możecie zmieniać, bo taka zupa będzie dobra też z fetą, pieczonym albo wędzonym łososiem, plasterkiem karmelizowanego boczku. Widzieliśmy nawet dość kaskaderską wersję z topionym serkiem… Kto wie? Może warto spróbować…U nas królują zupy wegetariańskie, więc tak jest i tym razem. Spróbujcie też kremu z kalafiora i buraków oraz pieczonej papryki.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 312 kcal
Zupa krem z zielonego groszku – składniki:
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 3 łyżki
Ziemniaki 700 g
Groszek zielony mrożony 450 g
Cukinia duża 1 szt.
Woda lub bulion warzywny 1,6 litra
Świeżo mielony pieprz
Do podania:
Jogurt albo śmietana 3 łyżki
Gorgonzola 100 g
Orzechy (laskowe, włoskie, pekan) posiekane 1 łyżka
Zioła – mięta, estragon, koperek, szczypiorek (do wyboru)
Zupa krem z zielonego groszku – jak zrobić?
- Szalotkę i czosnek z grubsza posiekaj. Ziemniaki obierz, pokrój na nieduże kawałki, podobnie potnij cukinię.
- Składniki wrzuć do garnka, wlej oliwę. Duś razem przez co najmniej 5 minut mieszając od czasu do czasu. Najlepiej wydłużyć ten czas, bo ten etap wydobywa najwięcej smaku.
- Wlej wodę lub bulion. Możesz odrobinę posolić. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną, dodaj groszek (odsyp łyżkę lub dwie do dekoracji).
- Po 10 minutach zdejmij z palnika, odstaw na 5 minut, przełóż do blendera, zmiksuj.
- Zupę nalej do misek, udekoruj jogurtem, serem, groszkiem, orzechami i ziołami. Oprósz pieprzem.
Zupa krem z zielonego groszku – pomysły:
Krem z groszku możesz zblendować razem z jogurtem albo śmietaną. Groszek do dekoracji wystarczy zalać ciepłą wodą, odstawić na 4-5 minut i odcedzić. Zachowa piękny, intensywny kolor.
Polecam także
Sałatka z serem halloumi i pomarańczami
Sałatka z serem halloumi i pomarańczami to obiad w kwadrans. Słodkie pomarańcze, pikantna czerwona cebula, delikatna ciecierzyca i jedyny w swoim rodzaju ser. Zamiast halloumi
Mus chałwowy FIT z płatkami migdałowymi
Mus chałwowy fit z jogurtu i sezamowej pasty tahini. Po przepysznych tradycyjnych musach, które są kaloryczną bombą, nadszedł czas na wersję lekką i zdrową. Tu
Kopytka z pomidorami, szpinakiem i kaparami
Kopytka z pomidorami to chyba moje ulubione danie z ziemniaczanymi kluseczkami w głównej roli. Tym bardziej, że sos robi się naprawdę szybko. Zamiast świeżych pomidorów