Makaron z orzechowo-ziołowym pesto

Makaron plus pesto z ziół i orzechów to obiad do wyczarowania w 20 minut. Orzechy włoskie i oliwa to produkty, których nie powinno zabraknąć w dobrej diecie (wyjątkiem oczywiście są alergie na orzechy).

Takie pesto będzie świetne też do kopytek, gotowych tortellini, sałatek np. caprese. Dla smaku i koloru, możecie dorzucić do makaronu trochę przeciętych na pół pomidorków koktajlowych. Sprawdźcie inne przepisy na kolorowe pesto do makaronu. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziecie w eBookach: „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 12 minut

Porcja: 519 kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Orzechy włoskie 50 g

Oliwa 3 łyżki

Woda 6-7 łyżek

Natka z grubsza posiekana 5 łyżek

Bazylia garść listków

Czosnek mały ząbek

Suszone pomidory (z zalewy) 8 szt.

Oliwki zielone 4 łyżki

Pieprz

Przygotowanie:

1. Wstaw wodę na makaron.
2. Do malaksera wrzuć połamane orzechy, natkę, bazylię, ząbek czosnku. Wlej oliwę i wodę. Zmiksuj na gładkie pesto. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody.
3. Przełóż pesto do dużej miski. Suszone pomidory potnij na paski, osączone oliwki przetnij na pół. Dodaj do pesto.
4. Ugotowany makaron przełóż szczypcami bezpośrednio do miski z pesto, dokładnie wymieszaj. Podziel na porcje. Oprósz pieprzem.

Pomysły:

Makaron z pesto możecie posypać tartym parmezanem, pecorino albo pokruszoną fetą.