Sernik z białą czekoladą i piernikowym spodem, prosty przepis na sernik

Sernik, który zawsze się udaje. Prosty do zrobienia, pieczony bez kąpieli wodnej.

W roli słodzidła jest biała czekolada, a na wierzchu, do dekoracji i przełamania smaku – pulpa z marakui (możecie zamienić ją na owoce w żelu, pulpę z mango lub papai, ulubiony dżem, a nawet masę krówkową). Spód to tym razem pierniczki Katarzynki, bo były to jedyne ciastka z dobrym składem w pobliskim sklepie. Oczywiście taki sernik upieczecie też bez spodu. Ważne, żeby dobrze go wystudzić i przed krojeniem schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis. Sprawdź też przepis na wegański „sernik” z owocami.

18 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 1,5 godziny

Porcja: 208 kcal 

Składniki na sernik:

Katarzynki w czekoladzie 9 szt. ok. 180 g

Masło 40 g

Olej 2-3 łyżki 

Twaróg sernikowy mielony 1 kg

Mascarpone 250 g

Jajka M 4 szt.

Skrobia ziemniaczana 4 czubate łyżki

Ekstrakt pomarańczowy naturalny 3 łyżeczki 

Biała czekolada 2 x 100 g

Pulpa z marakui 170 g

Jak upiec sernik z białą czekoladą?

1. Formę 18×25 cm lub tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
2. Katarzynki rozdrobnij w malakserze, wymieszaj ze stopionym masłem i olejem (możesz dodać więcej masła zamiast oleju). Przełóż na dno formy, dociśnij i schłodź przez 10 minut.
3. Czekoladę połam na kostki i roztop w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, przestudź. 
4. Twaróg przełóż do dużej miski, dodaj mascarpone, jajka, skrobię i ekstrakt. Zmiksuj. Nie przerywając miksowania, dodawaj stopniowo czekoladę. Jeżeli lubisz bardzo słodkie serniki, spróbuj czy słodycz jest wystarczająca. Być może zechcesz dodać kilka łyżek syropu klonowego albo cukru trzcinowego.
5. Masę przełóż na spód. Udekoruj 3-4 łyżkami pulpy z marakui. 
6. Sernik wstaw do piekarnika na 1,5 godziny. Upieczony wystudź i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj z resztą pulpy z marakui.

Sernik – pomysły:

Białą czekoladę możesz zastąpić gorzką lub mleczną.