„Kanapka drwala” w wersji fit, wegetariański „burger drwala” z serem halloumi

„Kanapka drwala” w lekkiej wersji, czyli mój wegetariański buraczany burger z serem halloumi i pysznym sosem. Pieczywo wybieracie sami, ja mam domowe pszenne bułeczki.

U mnie ser nie ma panierki, która pojawia się w klasycznej kanapce drwala i to z dwóch powodów – nie chcę przykryć oryginalnego smaku składników, a poza tym ma być zdrowo i fit. Halloumi ma to do siebie, że nie rozpływa się podczas smażenia, zatem panierowanie nie ma sensu. Burgery zrobiłam w niespełna kwadrans z mieszanki Verger Mix Yummity – płatki komosy, suszony burak, płatki owsiane, mąka z ciecierzycy i gryczana, cebula, słonecznik, len, tymianek i przyprawy. Jednym słowem skład wzorcowy. Mieszankę wystarczy połączyć z gorącą wodą, odczekać kilka minut, uformować kotlety i usmażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu albo z odrobiną oleju (ja dodałam). Produkt zaskakująco dobry, odżywczo wartościowy, a jeden taki buraczany burger to tylko 105 kcal.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 488 kcal

Składniki:

Wege burger np. z burakiem od Yummity 4 szt.

Bułka pszenna (najlepiej domowa) 4 szt.

Ser halloumi 200 g

Olej 1 łyżka

Mieszanka sałat 40-50 g

Pomidor duży 1 szt.

Czerwona cebula ½ szt.

Prażona cebulka 2 łyżeczki (opcjonalnie)

Szczypiorek posiekany 1 łyżka

Majonez lekki (albo domowy) 2 płaskie łyżki

Musztarda francuska 3 łyżeczki

Chrzan 1 łyżeczka

Keczup pikantny 2 łyżeczki

Miód lub syrop klonowy 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos: wymieszaj majonez z musztardą, chrzanem, keczupem i miodem (albo syropem klonowym). Odstaw.
2. Cebulę potnij w cienkie piórka, pomidora na dość grube plastry. Halloumi osącz z zalewy na papierowym ręczniku, przetnij na 4 części.
3. Przygotuj buraczane burgery – mieszankę połącz z wodą, odstaw na 10 minut, uformuj 4 kotleciki i usmaż na muśniętej olejem patelni. Przełóż na blaszkę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, żeby burgery zachowały ciepło.
4. Przetrzyj patelnię, delikatnie natłuść resztą oleju i usmaż ser (po 1,5-2 minuty z każdej strony).
5. Bułki przetnij na pół, dolną część posmaruj sosem, ułóż sałatę, ser, plaster pomidora i kotlet. Na wierzchu ułóż trochę zieleniny i piórka czerwonej cebuli. Posyp szczypiorkiem i ewentualnie prażoną cebulą.

Pomysły:

Wegetariański burger drwala możesz zrobić też z domowymi kotlecikami z warzyw albo fasoli.

We współpracy reklamowej z Yummity