Kopytka ze szpinakiem

Kopytka ze szpinakiem – przepis z filmem

Kopytka ze szpinakiem są smaczne i delikatne. Najlepiej smakują z sosem ze świeżych pomidorów.

Możecie posypać je pokruszoną fetą albo tartym parmezanem. Instrukcję zostawiam w wersji tradycyjnej i filmowej. Mąkę dosypujcie stopniowo. Ciasto nie może być zbyt zwarte, bo kopytka będą twarde, a mają się przyjemnie rozpływać w ustach. Wszystko oczywiście zależy od ziemniaków. Te wodniste potrzebują mąki więcej, a suche i dokładnie odparowane przyjmą jej mniej. Pamiętajcie, żeby dokładnie odcisnąć szpinak. Ma dużo soku po usmażeniu, co rozrzedza ciasto. Spróbujcie też leniwych.

 

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 368 kcal

Składniki:

Ziemniaki 1 kg

Szpinak 300 g

Oliwa 1 łyżka

Czosnek 2 ząbki

Jajko średnie 1 szt.

Mąka ziemniaczana 2 płaskie łyżki

Mąka ok. 350-380 g

Sól

Gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierz, ugotuj, dokładnie odparuj. Zmiel w maszynce do mięsa albo dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Wystudź.
  2. Szpinak przesmaż na oliwie z drobno posiekanym czosnkiem. Wystudź, bardzo dokładnie odciśnij i drobno posiekaj.
  3. Ziemniaki przełóż na stolnicę, dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i jakieś 200 g mąki.
  4. Dołóż szpinak, posól, przypraw obficie gałką muszkatołową.
  5. Zagnieć ciasto stopniowo dosypując mąkę. Ciasto musi dać się formować, ale nie może być za bardzo zwarte i ciężkie. Może się delikatnie kleić do rąk. Kulę ciasta podziel na 3 lub 4 części.
  6. Podsyp stolnicę mąką, z ciasta uformuj wałki o grubości 3-4 cm. Każdy wałek pokrój na 3 cm kawałki.
  7. Gotuj partiami przez ok. 3 minuty. Czas liczy się od chwili, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię.

Pomysły:

Kopytka ze szpinakiem możesz dokładnie wystudzić i zamrozić. Najlepiej na tackach, żeby się nie posklejały.

Kopytka ze szpinakiem

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Kopytka ze szpinakiem
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 103 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter