Pesto na 4 sposoby

Pesto na 4 sposoby. Zdrowy dodatek do makaronu i kopytek. Sprawdzony sposób na pożywny wegetariański obiad. A do tego w czterech kolorach i smakach. Dobre pesto przygotujesz nie tylko z ziół, ale także z warzyw – pełnych witamin, a ubogich w kalorie.

Pesto szpinakowo-brokułowe

4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 202 kcal

Składniki:

Brokuł ½ szt 250 g
Szpinak 150 g
Migdały 2 łyżki
Oliwa 6 łyżek
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 2 ząbki
Sól morska

Przygotowanie:

Brokuł podziel na różyczki, opłucz, ugotuj na parze, pod koniec gotowania dorzuć listki szpinaku (dosłownie na minutę), wystudź, przełóż do malaksera, dodaj migdały, parmezan, czosnek i oliwę, zmiksuj. Przypraw do smaku szczyptą soli.

Pomysły:

Szpinak możesz przesmażyć z czosnkiem na łyżce oleju.

Pesto buraczano-orzechowe

4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 40 minut
Porcja: 257 kcal

Składniki:

Buraki średnie 2 szt 350 g
Orzechy włoskie 50 g
Oliwa 5-6 łyżek
Sok z cytryny 2 łyżki
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Buraki umyj, osusz, owiń folią aluminiową i upiecz w piekarniku (40 minut w temp. 180 stopni), ostudź, obierz, pokrój na kawałki i przełóż do blendera. Orzechy upraż na suchej patelni, dodaj do buraków razem z parmezanem, czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny, zmiksuj. Przypraw solą i pieprzem.

Pomysły:

Do smaku dodaj 3-4 gałązki świeżej kolendry.

Pesto pomidorowo-oliwkowe

4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 260 kcal

Składniki:

Pomidory suszone 100 g
Oliwki zielone 50 g
Papryka chili ½ szt
Zalewa z suszonych pomidorów 4-5 łyżek
Płatki migdałowe 2 łyżki
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Bazylia 3-4 gałązki
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pomidory, chili i oliwki pokrój, wrzuć do malaksera razem z płatkami migdałowymi, parmezanem, czosnkiem i bazylią, wlej olej z pomidorów i zmiksuj na gładką pastę. Przypraw do smaku.

Pomysły:

Płatki migdałowe możesz zastąpić pestkami słonecznika albo orzeszkami ziemnymi prażonymi bez soli.

Pesto dyniowe

4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 232 kcal

Składniki:

Dynia hokkaido 1 szt
Pestki dyni 3 łyżki
Sezam 2 łyżki
Curry ½ łyżeczki
Oliwa 5- 6 łyżek
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek ½ ząbka
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Dynię umyj, przetnij na pół, usuń pestki, miąższ pokrój na łódeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut. Pestki dyni i sezam upraż na suchej patelni. Dynię wystudź i łyżką oddziel miąższ od skórki, wrzuć do malaksera razem z czosnkiem, parmezanem i pestkami, dodaj curry i oliwę, zmiksuj, przypraw do smaku.

Pomysły:

Zaostrz smak sosu szczyptą pieprzu cayenne.