Pesto na 4 sposoby. Zdrowy dodatek do makaronu i kopytek. Sprawdzony sposób na pożywny wegetariański obiad. A do tego w czterech kolorach i smakach. Dobre pesto przygotujesz nie tylko z ziół, ale także z warzyw – pełnych witamin, a ubogich w kalorie.
Pesto szpinakowo-brokułowe
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 202 kcal
Składniki:
Brokuł ½ szt 250 g
Szpinak 150 g
Migdały 2 łyżki
Oliwa 6 łyżek
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 2 ząbki
Sól morska
Przygotowanie:
Brokuł podziel na różyczki, opłucz, ugotuj na parze, pod koniec gotowania dorzuć listki szpinaku (dosłownie na minutę), wystudź, przełóż do malaksera, dodaj migdały, parmezan, czosnek i oliwę, zmiksuj. Przypraw do smaku szczyptą soli.
Pomysły:
Szpinak możesz przesmażyć z czosnkiem na łyżce oleju.
Pesto buraczano-orzechowe
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 40 minut
Porcja: 257 kcal
Składniki:
Buraki średnie 2 szt 350 g
Orzechy włoskie 50 g
Oliwa 5-6 łyżek
Sok z cytryny 2 łyżki
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Buraki umyj, osusz, owiń folią aluminiową i upiecz w piekarniku (40 minut w temp. 180 stopni), ostudź, obierz, pokrój na kawałki i przełóż do blendera. Orzechy upraż na suchej patelni, dodaj do buraków razem z parmezanem, czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny, zmiksuj. Przypraw solą i pieprzem.
Pomysły:
Do smaku dodaj 3-4 gałązki świeżej kolendry.
Pesto pomidorowo-oliwkowe
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 260 kcal
Składniki:
Pomidory suszone 100 g
Oliwki zielone 50 g
Papryka chili ½ szt
Zalewa z suszonych pomidorów 4-5 łyżek
Płatki migdałowe 2 łyżki
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Bazylia 3-4 gałązki
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pomidory, chili i oliwki pokrój, wrzuć do malaksera razem z płatkami migdałowymi, parmezanem, czosnkiem i bazylią, wlej olej z pomidorów i zmiksuj na gładką pastę. Przypraw do smaku.
Pomysły:
Płatki migdałowe możesz zastąpić pestkami słonecznika albo orzeszkami ziemnymi prażonymi bez soli.
Pesto dyniowe
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 232 kcal
Składniki:
Dynia hokkaido 1 szt
Pestki dyni 3 łyżki
Sezam 2 łyżki
Curry ½ łyżeczki
Oliwa 5- 6 łyżek
Tarty parmezan 2 łyżki
Czosnek ½ ząbka
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Dynię umyj, przetnij na pół, usuń pestki, miąższ pokrój na łódeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut. Pestki dyni i sezam upraż na suchej patelni. Dynię wystudź i łyżką oddziel miąższ od skórki, wrzuć do malaksera razem z czosnkiem, parmezanem i pestkami, dodaj curry i oliwę, zmiksuj, przypraw do smaku.
Pomysły:
Zaostrz smak sosu szczyptą pieprzu cayenne.
Polecam także
Dieta na piękny uśmiech
Dieta na piękny uśmiech, czyli co jeść, żeby zęby były zdrowe. Dieta, która służy naszym zębom to temat na pozór lekki i radosny. Białe i
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem, herbatka zimowa
Rozgrzewająca herbata zimowa z miodem i aromatycznymi dodatkami to idealny napój na rozgrzanie po powrocie ze spaceru albo na wieczorny seans filmowy. Miód, cytrusy i
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem. Piękna ryba na specjalne okazje. Możemy dodać do niej nie tylko pomidorki koktajlowe, ale też cukinię, paprykę czy cykorię. 6