Szybki obiad, do którego wykorzystasz gotowe gnocchi albo kopytka.
Możesz kombinować z warzywami i dodać także brokuł, fasolkę szparagową, zielony albo cukrowy groszek. Bazyliowe pesto możesz zamienić na pesto z suszonych pomidorów, a jeśli znajdziesz czas, warto zrobić pesto samodzielnie np. z rukoli. Jeśli nie lubisz korzystać ze sklepowych gotowców, przygotuj kopytka w domu. Więcej pomysłów na ekspresowe dania znajdziesz w eBookach: „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”, „30 obiadów wegetariańskich” oraz „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 389 kcal
Składniki:
Gnocchi (gotowe) 500 g
Papryka czerwona 1 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Suszone pomidory 5-6 szt.
Oliwa 2 łyżki
Pesto bazyliowe (ze słoika) 3 łyżeczki
Pestki słonecznika 2 łyżki
Parmezan tarty 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Jak zrobić szybki obiad?
- Gnocchi wrzuć do gotującej się wody. Gotuj przez 2 minuty, licząc od chwili, kiedy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij na talerz łyżką cedzakową.
- Posiekaj szalotkę i czosnek, paprykę i suszone pomidory pokrój na paski, cukinię na półplasterki lub w kostkę.
- Na patelnię wlej oliwę, zeszklij szalotki, dodaj czosnek, paprykę i cukinię. Smaż razem przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj gnocchi, suszone pomidory i pesto. Podgrzej razem przez 2 minuty. Przed podaniem oprósz pieprzem, posyp parmezanem.
Pomysły:
Kopytka możesz zamienić na makaron albo wcześniej ugotowaną kaszę.
Polecam także
Naleśniki z mięsem i fasolą
Naleśniki z mięsem i fasolą. Można powiedzieć, że to naleśniki z szybkim chili con carne. Danie inspirowane kuchnią meksykańską, choć zamiast kukurydzianych czy pszennych tortilli,
Lekki bigos z indykiem i kiełbasą, fit bigos z filetem z indyka
Bigos na Święta albo ot tak, bez okazji. W wyjątkowo lekkiej wersji, bo z filetem z indyka i drobiową kiełbasą. Do smaku oczywiście suszone śliwki,
Rollsy z tuńczykiem, jak zrobić ślimaczki z ciasta francuskiego
Rollsy z ciasta francuskiego to prosta i szybka przekąska, którą możesz podać na ciepło i na zimno. Sprawdzą się na imprezie, pikniku oraz jako dodatek