Sernik fit z malinami i czekoladową granolą

Sernik fit, czyli ciasto z dużą ilością białka. Spód zrobiłam z płatków owsianych i czekolady. W ramach słodzidła wykorzystałam syrop klonowy. Kwaśny akcent i kolor dają maliny. Spróbujcie też sernika jogurtowego na zimno z galaretką albo sernika tiramisu oraz klasycznego z białą i gorzką czekoladą.

 

15 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 1 godzina 20 minut

Porcja: 286 kcal

Składniki:

Twaróg półtłusty 1 kg

Mascarpone 250 g

Jogurt naturalny 150 g

Jajka średnie 5 szt.

Syrop klonowy 8 łyżek

Sok z połowy cytryny

Skórka otarta z dwóch cytryn

Mąka ziemniaczana 4 łyżki

Maliny (mrożone) 200 g

Płatki owsiane 120 g

Czekolada gorzka 40 g

Olej 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Foremkę (25 x 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Płatki owsiane wymieszaj ze stopioną czekoladą i olejem, przełóż na dno foremki, dociśnij.
2. Maliny wrzuć do rondelka, wlej 3-4 łyżki wody. Podgrzej. Łyżkę mąki ziemniaczanej rozprowadź w 1/3 szklanki wody, dodaj do malin, wymieszaj. Kiedy zgęstnieją, zdejmij z palnika i wystudź.
3. Twaróg zmiel przez maszynkę (optymalnie dwukrotnie, ja mieliłam raz), przełóż do miski, dodaj mascarpone, jajka, jogurt, syrop klonowy, sok z cytryny i 3 łyżki mąki. Zmiksuj. Połącz ze świeżo startą skórką z cytryny. Przełóż na płatki owsiane.
4. Połowę malin (lub trochę mniej) nałóż na sernik, delikatnie przemieszaj. Wstaw do piekarnika na godzinę i 15 minut. Ciasto możesz przykryć luźno folią aluminiową w połowie pieczenia.
5. Wystudzony sernik schłodź w lodówce przez kilka godzin. Podawaj z pozostałymi malinami.

Pomysły:

Sernik fit możecie zrobić z wiśniami albo truskawkami.