Tofucznica to śniadaniowy pomysł dla osób, które nie sięgają po produkty pochodzenia zwierzęcego albo z powodów alergicznych nie mogą jeść jajek.
Wspaniała, pełna smaku, bardzo do jajecznicy podobna, ale zdecydowanie lżejsza. W mojej wersji „na bogato”, czyli z ziemniakami z poprzedniego dnia i warzywami. Do zrobienia takiej jajecznicy przydadzą się dwa produkty – czarna sól (kala namak) i płatki drożdżowe. Dzięki nim można się naprawdę oszukać i wielu pomyśli, że zjada klasyczną jajecznicę. Więcej pomysłów na wytrawne i słodkie śniadania znajdziesz w eBooku „50 śniadań szybkich i zdrowych”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcja: 260 kcal
Tofucznica – składniki:
Ziemniaki średnie (wcześniej ugotowane) 4 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Dymka ze szczypiorem 1 szt.
Olej 2 łyżki
Tofu naturalne 2 x 180 g
Czarna sól kala namak 1 łyżeczka
Płatki drożdżowe 2 łyżeczki
Świeżo mielony pieprz
Wegańska jajecznica – jak zrobić?
- Tofu osącz z zalewy i rozkrusz palcami w głębokim talerzu. Dodaj płatki drożdżowe i czarną sól.
- Ugotowane ziemniaki i cukinię potnij na plasterki. Paprykę pokrój na paski.
- Posiekaj dymkę (cebulkę) i szczypior. Szczypior odłóż, a cebulę wrzuć na patelnię. Wlej olej. Zeszklij przez chwilę, dodaj paprykę i cukinię. Smaż razem przez 4-5 minut, dorzuć ziemniaki.
- Dodaj tofu, smaż razem, często mieszając przez 2-3 minuty. Wlej 5 łyżek wody, duś jeszcze 2 minuty. Zdejmij z palnika. Posyp szczypiorkiem, oprósz pieprzem.
Tofucznica – pomysły:
Do tofucznicy możesz dodać pieczarki i zielony groszek.
Polecam także
Grzanki z łososiem i salsą z awokado
Grzanki z łososiem to jeden z szybkich pomysłów na małe przekąski, które idealnie sprawdzą się na przyjęciu. To także patent na śniadanie inne niż zwykle.
Makaron alla Puttanesca
Makaron alla puttanesca. Ekspresowy sos do makaronu, znany od lat 50-tych ubiegłego wieku. We Włoszech istnieje wiele wersji sosu puttanesca i krąży wiele legend dotyczących
Co jeść?
Co jeść? Odcinek serii poświęconej zdrowemu odżywianiu i aktywności fizycznej. Opowiadam w nim o składnikach odżywczych. Po co nam białka, węglowodany i tłuszcze? Gdzie znajdziemy