Tofucznica to śniadaniowy pomysł dla osób, które nie sięgają po produkty pochodzenia zwierzęcego albo z powodów alergicznych nie mogą jeść jajek.
Wspaniała, pełna smaku, bardzo do jajecznicy podobna, ale zdecydowanie lżejsza. W mojej wersji „na bogato”, czyli z ziemniakami z poprzedniego dnia i warzywami. Do zrobienia takiej jajecznicy przydadzą się dwa produkty – czarna sól (kala namak) i płatki drożdżowe. Dzięki nim można się naprawdę oszukać i wielu pomyśli, że zjada klasyczną jajecznicę. Więcej pomysłów na wytrawne i słodkie śniadania znajdziesz w eBooku „50 śniadań szybkich i zdrowych”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcja: 260 kcal
Składniki:
Ziemniaki średnie (wcześniej ugotowane) 4 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Dymka ze szczypiorem 1 szt.
Olej 2 łyżki
Tofu naturalne 2 x 180 g
Czarna sól kala namak 1 łyżeczka
Płatki drożdżowe 2 łyżeczki
Świeżo mielony pieprz
Jak zrobić wegańską „jajecznicę”?
- Tofu osącz z zalewy i rozkrusz palcami w głębokim talerzu. Dodaj płatki drożdżowe i czarną sól.
- Ugotowane ziemniaki i cukinię potnij na plasterki. Paprykę pokrój na paski.
- Posiekaj dymkę (cebulkę) i szczypior. Szczypior odłóż, a cebulę wrzuć na patelnię. Wlej olej. Zeszklij przez chwilę, dodaj paprykę i cukinię. Smaż razem przez 4-5 minut, dorzuć ziemniaki.
- Dodaj tofu, smaż razem, często mieszając przez 2-3 minuty. Wlej 5 łyżek wody, duś jeszcze 2 minuty. Zdejmij z palnika. Posyp szczypiorkiem, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Do tofucznicy możesz dodać pieczarki i zielony groszek.






Polecam także
Pizza z pieczarkami i papryką, pizza bez sera
Pizza z pieczarkami, papryką i cebulą w wersji bez sera, tak w ramach eksperymentu. Bardzo udanego, ale wiem, że dla wielu osób pizza bez sera
Karp pieczony w kapuście
Karp pieczony w kapuście to jedna z propozycji na świąteczny stół, choć nie tylko. Karp to jedna z najbardziej popularnych wigilijnych ryb, tym razem w
Nocna owsianka pomarańczowa, owsianka z jogurtem
Owsianka, której smak przywołuje Święta. Za sprawą magicznego połączenia pomarańczy i cynamonu. Owsiankę zrobisz wieczorem, a rano podasz na śniadanie albo spakujesz na wynos. Dobrze,