Makaron z grzybami, szpinakiem, drobiową wędliną i sosem śmietanowym. W wersji wegetariańskiej wędlinę pomijacie.
Grzyby wybieracie sami – te, które lubicie najbardziej. Ważne żeby były z pewnego źródła i dobrze oczyszczone. Do smażenia, oprócz oliwy, warto dodać trochę masła, bo pięknie łączy się z grzybami. Dobra wędlina z powodzeniem zastąpi mięso w takich daniach, ułatwia przygotowanie posiłku i szybko się smaży. Taki sos możecie podać również z kaszą. Zerknijcie na przepisy na zapiekankę z kurkami i cukinią oraz risotto z leśnymi grzybami.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja 424 kcal
Składniki:
Makaron tagliatelle (świeży) 350 g
Pierś z kurczaka w plasterkach 200 g
Szalotka duża 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Grzyby leśne (borowiki, podgrzybki, kurki) albo pieczarki 400 g
Szpinak 300 g
Oliwa 2 łyżki
Masło 1 łyżka
Zioła do wyboru: tymianek, rozmaryn, natka, szczypiorek
Śmietana 18 proc. 250 g
Parmezan tarty 5 łyżek
Świeżo mielony pieprz
Jak zrobić makaron z grzybami?
- Posiekaną szalotkę, czosnek i pokrojoną na paski wędlinę przesmaż na oliwie z dodatkiem masła (2 minuty). Wrzuć oczyszczone, pocięte na kawałki grzyby i smaż razem, na dużym ogniu, przez 6-7 minut. Dzięki temu grzyby się usmażą, a nie puszczą za dużo wody. Na pół minuty przed końcem smażenia, wrzuć szpinak (tyle czasu wystarczy, żeby listki zmiękły).
- W tym czasie ugotuj makaron, a śmietanę wymieszaj z 3 łyżkami parmezanu.
- Do grzybów dodaj śmietanę i posiekane zioła (tymianek i rozmaryn są intensywne w smaku, wystarczy 1 łyżeczka posiekanych, natki albo szczypiorku możesz wsypać dużo więcej).
- Do sosu przełóż makaron, najlepiej bezpośrednio z garnka, wymieszaj i zdejmij z palnika. Przypraw pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj z pozostałym parmezanem.
Pomysły:
Do sosu możecie dodać 100 ml wytrawnego białego wina. Wlejcie je na patelnię po usmażeniu grzybów i pozwólcie odparować przez 2 minuty. Potem dodajcie śmietanę.
Polecam także
Grillowana cukinia z owczym serem
Grillowana cukinia z fetą to nasz numer jeden. W ogóle warzywa z grilla są dla nas najważniejszym elementem ogrodowego ucztowania. Podane tylko z oliwą i
Sałatka na ciepło z pieczoną dynią i cykorią
Sałatka na ciepło z pieczoną dynią. Jest lekko, zdrowo, smacznie, pożywnie, a przy okazji rozgrzewająco. Cykorię grillowałam na patelni (lubię ten smak), ale możecie upiec
Surówka z marchwi z chrzanem
Surówka z marchwi z chrzanem. Marchewkowy klasyk, który sprawdzi się do smażonego i pieczonego mięsa albo ryby. Surówka słodka, ostra i kwaśna jednocześnie. 4