Jajecznica z ziemniakami i papryką to chyba najszybsze z pożywnych śniadań. Robimy je na zamianę z szakszuką (choć jajecznicę chyba częściej). Takie śniadanie sprawdzi się przed długim dniem w pracy i na uczelni albo przed podróżą. Pamiętajcie tylko, żeby poprzedniego dnia ocalić kilka ziemniaków z obiadu. Przechowane w lodówce będą bogatsze w skrobię oporną (więcej w tekście o błonniku), więc mówiąc w skrócie przyswoicie z nich mniej kalorii. Kto się rano bardzo spieszy, ten może poddusić paprykę z cebulką już wieczorem, a rano tylko odgrzać krótko na patelni, dorzucić ziemniaki i dodać jajka. Przepis jest prosty i wciąż ewoluuje. Od pewnego czasu dorzucamy trochę chili dla podkręcenia smaku i ta wersja smakuje nam najbardziej.
2 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 7-8 minut
Porcja: 410 kcal
Składniki:
Szalotka 1 szt.
Papryka zielona 1 szt.
Papryka chili mała 1 szt.
Ziemniaki ugotowane wcześniej 4 średnie sztuki
Jajka średnie 6 szt.
Olej 1 łyżka
Natka, dymka do posypania
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Posiekaj szalotkę, paprykę potnij na paski, chili na cienkie plasterki. Ziemniaki pokrój na plastry. Jajka roztrzep w misce, przypraw pieprzem i szczyptą soli (jeśli dodajesz).
- Na patelnię wlej olej, wrzuć cebulę, paprykę i chili, duś na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż papryka trochę zmięknie, dołóż ziemniaki.
- Podgrzewaj razem przez 2-3 minuty. Wlej jajka, wymieszaj. Podważaj łyżką kilka razy, żeby jajka ścięły się równomiernie. Nie smaż zbyt długo. Oprósz pieprzem, posyp siekanymi ziołami.
Pomysły:
Jajecznica z ziemniakami nie potrzebuje dodatku pieczywa. Warto jednak zadbać o jakąś zieleninę – małosolne albo kiszone ogórki czy pomidory będą idealne.






Polecam także
Kotlety z jajek i ziemniaków
Kotlety z jajek to mój faworyt. Koniecznie ze szczypiorkiem i natką. Dodaję do nich też ugotowane ziemniaki, wtedy łatwiej jest formować kotleciki. 4 porcje
Wieprzowina słodko-kwaśna z warzywami
Wieprzowina słodko-kwaśna w domowym wydaniu. Z mnóstwem chrupiących warzyw, sokiem z pomarańczy i miodem. Delikatne danie w chińskim stylu pełne witamin. Warto postarać się o
Chłodnik pomidorowy z fetą – gazpacho z fetą
Chłodnik pomidorowy, kolejna odsłona gazpacho, tym razem z fetą. Połączenie andaluzyjskiego klasyka z greckim serem okazało się strzałem w dziesiątkę. Bardzo polecam, podobnie jak gazpacho