Focaccia pełnoziarnista jest nieco cięższa niż ta tradycyjna, ale z pewnością zaspokaja głód na dłużej, dostarcza błonnika i witamin z grupy B.
Mąka z pełnego przemiału (podobnie jak otręby) ma zdecydowaną zdrowotną przewagę nad białą mąką, dlatego warto korzystać z niej częściej. W mojej focacci jest cukinia i suszone pomidory. Z ziół wybrałam rozmaryn, ale możecie dodać tymianek albo bazylię. Zamiast świeżych drożdży oczywiście mogą być suszone. Jeśli szukacie szybkich rozwiązań kulinarnych, polecam eBooki ze śniadaniami i obiadami.
12 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus 1 godzina
Pieczenie: 30 minut
Porcja: 175 kcal
Składniki:
Mąka pszenna pełnoziarnista 470 g
Drożdże świeże 30 g
Cukier ½ łyżeczki
Woda ciepła 250 g
Sól morska 1 łyżeczka
Oliwa 2 łyżki
Cukinia średnia 1 szt.
Suszone pomidory 10 szt.
Rozmaryn 1 gałązka
Oliwa do podania
Przygotowanie:
- Drożdże pokrusz, dodaj cukier i wodę, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Do rozczynu dodaj mąkę, sól i łyżkę oliwy, wymieszaj. Przykryj i odstaw na 20 minut.
- W tym czasie cukinię pokrój na półplasterki i zrumień na pozostałej oliwie, wystudź. Pomidory potnij na paski.
- Pomidory i zimną cukinię dodaj do ciasta, zagnieć raz jeszcze, przełóż na blachę (ok. 22 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wilgotnymi dłońmi rozłóż ciasto równomiernie. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
- W focacci zrób wgłębienia (końcem drewnianej łyżki) – to miejsca na oliwę, z którą podasz placek. Posyp posiekanym rozmarynem. Piecz przez ok. 30 minut bez termoobiegu.
Pomysły:
Focaccia pełnoziarnista będzie znakomita z dodatkiem pokrojonych oliwek.
Polecam także
Tarta ze szparagami i łososiem
Tarta ze szparagami i łososiem na spodzie z ciasta filo. Minimalna ilość składników dla wspaniałego efektu. Ciasto filo można kupić w większych sklepach, ale jeśli
Pasta z sardynek z fasolą i grzankami
Pasta z sardynek i fasoli to pomysł na szybkie, pożywne i zdrowe śniadanie. Wykorzystałam sardynki w sosie paprykowym, ale możecie wykorzystać te w oliwie. Wyjmijcie
Sałatka z pieczenią i żurawinowym winegretem
Sałatka z pieczenią w tej wersji to góra warzyw i owoców oraz patent na wykorzystanie resztek mięsa (u mnie to upieczona polędwiczka wieprzowa). Koniecznie zróbcie