Focaccia pełnoziarnista z cukinią

Focaccia pełnoziarnista

Focaccia pełnoziarnista jest nieco cięższa niż ta tradycyjna, ale z pewnością zaspokaja głód na dłużej, dostarcza błonnika i witamin z grupy B.

Mąka z pełnego przemiału (podobnie jak otręby) ma zdecydowaną zdrowotną przewagę nad białą mąką. Dlatego warto korzystać z niej częściej. W naszej focacci jest cukinia i suszone pomidory. Z ziół wybraliśmy rozmaryn, ale możesz dodać tymianek lub bazylię. Zamiast świeżych drożdży tak samo dobre będą suszone. Jeśli szukasz szybkich rozwiązań kulinarnych, polecamy e-booki ze śniadaniami i obiadami.

 

12 porcji

Przygotowanie: 20 minut plus 1 godzina

Pieczenie: 30 minut

Porcja: 175 kcal

Focaccia pełnoziarnista – składniki:

Mąka pszenna pełnoziarnista 470 g

Drożdże świeże 30 g

Cukier ½ łyżeczki

Woda ciepła 250 g

Sól morska 1 łyżeczka

Oliwa 2 łyżki

Cukinia średnia 1 szt.

Suszone pomidory 10 szt.

Rozmaryn 1 gałązka

Oliwa do podania

Focaccia pełnoziarnista – jak zrobić?

  1. Drożdże pokrusz, dodaj cukier i wodę, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Do rozczynu dodaj mąkę, sól i łyżkę oliwy, wymieszaj. Przykryj i odstaw na 20 minut.
  2. W tym czasie cukinię pokrój na półplasterki i zrumień na pozostałej oliwie, wystudź. Pomidory potnij na paski.
  3. Pomidory i zimną cukinię dodaj do ciasta, zagnieć raz jeszcze, przełóż na blachę (ok. 22 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wilgotnymi dłońmi rozłóż ciasto równomiernie. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
  4. W focacci zrób wgłębienia (końcem drewnianej łyżki) – to miejsca na oliwę, z którą podasz placek. Posyp posiekanym rozmarynem. Piecz przez ok. 30 minut bez termoobiegu.

Focaccia pełnoziarnista – pomysły:

Focaccia pełnoziarnista będzie znakomita z dodatkiem pokrojonych oliwek.

Focaccia pełnoziarnista

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

4 Responses

  1. Marta pisze:

    czy forma o wysokości 6 cm nie sprawi że focaccia za bardzo wyrośnie?

    1. beata pisze:

      dzień dobry, przy tej ilości drożdży i mące z pełnego ziarna nie wzbije się na taką wysokość. taka forma, jeśli ma podobne wymiary jak w przepisie, jest jak najbardziej ok:)

  2. Iw pisze:

    Czy można zastosować pomidory koktajlowe?

    1. beata pisze:

      dzień dobry! tak, najlepiej będzie rozłożyć je na wierzchu focacci i delikatnie „wcisnąć” w ciasto. Jeśli pomidorki są większe, można przeciąć je na połówki i ułożyć skórką do dołu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter