Chorizo smażone z ziemniakami i papryką, chorizo z jajkiem

Chorizo smażone z ziemniakami i papryką to ekspresowy obiad albo porządne śniadanie. Warunkiem jest kilka wcześniej ugotowanych ziemniaków, a te jak wiadomo często zostają na drugi dzień.

Mamy wtedy skrobię oporną, która zachowuje się jak nierozpuszczalny błonnik, co sprzyja naszym bakteriom jelitowym. Podobnie jak zsiadłe mleko. Do tego dania, szklanka zimnego zsiadłego z OSM Krasnystaw będzie idealna. Skład – bez zarzutu – mleko i żywe kultury bakterii. To zsiadłe mleko powstaje tradycyjnymi metodami i rzeczywiście smakuje tak, jak dawniej. Pamiętam ten smak z wakacji na wsi. Zajadaliśmy się młodymi ziemniakami z koperkiem i popijaliśmy takim mlekiem domowej roboty. Bo jak wiadomo, zsiadłe mleko najlepiej smakuje z ziemniakami. Więcej pomysłów na szybkie, zdrowe, wytrawne śniadania i obiady znajdziecie w eBookach.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 463 kcal

Składniki:

Chorizo (u mnie pikantne) 70 g

Papryka czerwona 1 szt.

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Ziemniaki średnie (wcześniej ugotowane) 8-10 szt.

Oliwa 1 łyżka

Jajka duże 2 szt.

Koperek i szczypiorek

Świeżo mielony pieprz

Zsiadłe mleko 400 g do podania

Przygotowanie:

1. Chorizo obierz z osłonki, pokrój na plasterki. Cebulę pokrój w piórka, paprykę na paski, ziemniaki na ćwiartki.
2. Na patelnię wlej oliwę, wrzuć chorizo i cebulę, smaż razem przez 2 minuty, dodaj paprykę. Smaż jeszcze przez 2 minuty, często mieszając.
3. Wrzuć ziemniaki. Smaż przez 3 minuty, żeby dobrze je podgrzać. Łyżką rozgarnij warzywa i chorizo, wybij jajka. Przykryj pokrywką i smaż, aż białko się zetnie.
4. Posyp ziołami, oprósz pieprzem. Podawaj ze szklanką schłodzonego zsiadłego mleka.

Pomysły:

Do smażonych ziemniaków z chorizo możesz dodać cukinię i pieczarki.