Muffiny brownie z ciecierzycy z gruszką

Muffiny brownie w wersji fit. Proste do zrobienia i naprawdę pyszne.

Bez mąki i cukru. Zamiast ksylitolu możesz dodać do masy 10 namoczonych daktyli. Spróbuj też czekoladowego ciasta z kaszy jaglanej, batatów lub fasoli. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis.

12 sztuk

Przygotowanie: 5 minut

Pieczenie: 25 minut

Porcja: 130 kcal

Składniki:

Ciecierzyca 350 g (waga po osączeniu z zalewy)

Banan mały 2 szt.

Ksylitol 2-3 łyżki

Soda 1 łyżeczka

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Kakao 3 łyżki

Jajka średnie 3 szt.

Olej kokosowy 2 łyżki (rozpuszczony) lub olej rzepakowy 4 łyżki

Migdały 50 g (zmielone)

Gruszka 2-3 szt.

Sok z cytryny 1 łyżka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Osączoną i opłukaną ciecierzycę wrzuć do malaksera, dodaj pokrojone banany, ksylitol, sodę, proszek, kakao, jajka i rozpuszczony olej. Zmiksuj.
2. Wsyp migdały, wymieszaj szpatułką. Przygotuj foremkę do babeczek, wyłóż ją papilotkami i przełóż masę (ja pomagam sobie łyżką do lodów).
3. Gruszki potnij na plastry, usuń nasiona (owoce możesz przeciąć na pół, wydrążyć gniazda nasienne małą łyżeczką, która służy do wycinania kulek z melonów, a potem pokroić na plastry). Kawałki gruszek warto skropić sokiem z cytryny, bo szybko ciemnieją.
4. Plastry gruszek włóż do masy. Piecz przez 25 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Po 5 minutach od wstawienia do piekarnika, sprawdź, czy plastry gruszek nie przechyliły się – wtedy jeszcze ciasto jest płynne i możesz ustawić owoce pionowo.

Pomysły:

Muffiny brownie będą znakomite z wiśniami, truskawkami, malinami. Oprócz owoców dodaj grubo posiekane orzechy.