Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami

Focaccia z oliwkami – prosty do zrobienia placek drożdżowy.

Przekąska na imprezę, pomysł na kolację, piknik, dodatek do sałatek i zup albo pieczywo do kanapek. Do focacci przygotowaliśmy sos pomidorowy z kaparami i ziołami. To oczywiście opcja dla miłośników pomidorów i ich zdrowotnych właściwości (likopen). Tradycyjnie placek podaje się z oliwą.

Wybierz dodatki, jakie lubisz najbardziej. Do foccaci pasują pomidorki koktajlowe, karmelizowana cebula, cukinia, pokrojona na cienkie plasterki dynia, rozmaite zioła, pieczona papryka. Sprawdź też pomysł na focaccię z mąki pełnoziarnistej z sardynkami.

12 kawałków po 165 kcal

sos pomidorowy: 12 porcji po 30 kcal

Przygotowanie: 15 minut plus wyrastanie ciasta

Pieczenie: 30 minut

Focaccia – składniki:

Mąka pszenna (użyliśmy mąki typ 480) 350 g

Świeże drożdże 20 g (albo 7 g drożdży instant)

Sól 2 płaskie łyżeczki

Cukier 1 łyżeczka

Letnia, przegotowana woda 200 ml

Oliwa 4 łyżki

Suszone pomidory 5 szt.

Oliwki czarne 4 łyżki

Rozmaryn 1,5 łyżeczki

Sos pomidorowy:

Szalotka 1 szt., posiekana

Oliwa 2 łyżki

Puszka pomidorów krojonych, 400 g

Oregano suszone 1 łyżeczka

Papryka słodka 1 łyżeczka

Kapary 2 łyżeczki, osączone z zalewy

Bazylia lub natka, posiekana 4 łyżki

Sól i pieprz do smaku

Focaccia – przygotowanie:

1. Drożdże pokrusz i rozpuść w niewielkiej ilości wody.
2. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier, drożdże, resztę wody i 2 łyżki oliwy. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez ok. 8 minut (lub przez 4-5 minut przy pomocy robota kuchennego).
3. Przykryj ściereczką i zostaw na godzinę do wyrośnięcia (w temperaturze pokojowej).
4. Odciśnij powietrze z ciasta, ugniataj przez minutę, przenieś na blachę do pieczenia (u nas blaszka o wymiarach ok. 24 x 33 cm), wyłożoną papierem do pieczenia (możesz pominąć papier i natłuścić blachę oliwą) i rozprowadź tak, żeby zajmowała cała powierzchnię blaszki.
5. Polej resztą oliwy, rozłóż suszone pomidory pokrojone na paski i oliwki pocięte na plasterki. Posyp rozmarynem.
6. Palcami zrób wgłębienia w cieście. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
7. Piecz przez ok. 30 minut w piekarniku (góra-dół) nagrzanym do 220°C.
8. Kiedy focaccia wyrasta, przygotuj sos: szalotkę zeszklij na oliwie, dodaj pomidory, słodką paprykę, oregano i kapary. Gotuj przez 15 minut, często mieszając. Dodaj świeże zioła. Wymieszaj, przypraw do smaku solą i pieprzem.