Zupa jarzynowa w takim wydaniu to zdrowy, lekki obiad. Dodatek makaronu sprawia, że jest tu całkiem sporo kalorii, więc można się najeść, a jednocześnie dostarczyć cennych wartości odżywczych i błonnika z warzyw.
Makaron oczywiście możecie pominąć i podać do zupy kromkę razowca albo dodać do niej kilka ziemniaków – podsmażcie je na samym początku razem z cebulą i czosnkiem. Więcej pomysłów na szybkie iż zdrowe posiłki znajdziecie w eBookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 365 kcal
Składniki:
Kalafior ½ szt. ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 250 g
Marchew 190 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Por 2 szt. 460 g
Szpinak 200 g
Oliwa 3 łyżki
Spaghetti lub inny makaron 200 g
Świeżo mielony pieprz
Koperek 1 łyżka posiekanego
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Liść laurowy 1-2 szt.
Przygotowanie:
- Kalafiora podziel na różyczki, marchew i pora potnij na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek, plasterki pora i marchew. Smaż przez 4 minuty.
- Dodaj różyczki kalafiora, wrzuć liść laurowy i tymianek, smaż jeszcze minutę. Wlej 2,2 litra wody. Gotuj przez 10-12 minut, dodaj fasolkę szparagową i połamany makaron. Gotuj przez 4-5 minut. Dołóż szpinak, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika.
- Nałóż do misek, posyp pieprzem i koperkiem.
Pomysły:
Do takiej warzywnej zupy możesz dodać pomidorki koktajlowe, zielony groszek, cukinię, różyczki brokułu.






Polecam także
Ramen z zieloną herbatą, jak zrobić wegetariański ramen
Ramen, czyli makaron, aromatyczny rosół i dodatki. Tym razem w wersji wegetariańskiej, z bulionem pełnym włoszczyzny i grzybów shiitake, z boczniakami, jajkiem, wodorostami wakame (wykorzystuję
Naleśniki jak ruskie pierogi
Naleśniki jak ruskie pierogi. O smaku nie piszę, każdy zna. Proste i genialne połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu i zeszklonej cebulki. Idealnie, jeśli nadwyżka ziemniaków została
Krem z dyni z karmelizowanym boczkiem
Krem z dyni z karmelizowanym boczkiem. Kolejny pomysł na dyniową zupę, łagodną i gorącą, z chrupiącym boczkiem, grzankami i pestkami. Spróbuj kremu z dyni z