Zupa jarzynowa z makaronem w takim wydaniu to zdrowy, lekki obiad. Dodatek makaronu sprawia, że jest tu całkiem sporo kalorii, więc można się najeść, a jednocześnie dostarczyć cennych wartości odżywczych i błonnika z warzyw.
Makaron oczywiście możesz pominąć i podać do zupy kromkę razowca albo dodać do niej kilka ziemniaków – podsmaż je na samym początku razem z cebulą i czosnkiem. Więcej pomysłów na szybkie iż zdrowe posiłki znajdziesz w e-bookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 365 kcal
Zupa jarzynowa z makaronem, zupa bez wywaru – składniki:
Kalafior ½ szt. ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 250 g
Marchew 190 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Por 2 szt. 460 g
Szpinak 200 g
Oliwa 3 łyżki
Spaghetti lub inny makaron 200 g
Świeżo mielony pieprz
Koperek 1 łyżka posiekanego
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Liść laurowy 1-2 szt.
Zupa jarzynowa z makaronem – jak zrobić?
- Kalafiora podziel na różyczki, marchew i pora potnij na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek, plasterki pora i marchew. Smaż przez 4 minuty.
- Dodaj różyczki kalafiora, wrzuć liść laurowy i tymianek, smaż jeszcze minutę. Wlej 2,2 litra wody. Gotuj przez 10-12 minut, dodaj fasolkę szparagową i połamany makaron. Gotuj przez 4-5 minut. Dołóż szpinak, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika.
- Nałóż do misek, posyp pieprzem i koperkiem.
Zupa jarzynowa z makaronem, zupa bez wywaru – pomysły:
Do takiej warzywnej zupy możesz dodać pomidorki koktajlowe, zielony groszek, cukinię, różyczki brokułu.
Polecamy także
Tajska kuchnia w kilku słowach
Tajska kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonu, który napisałam dla miesięcznika „Moje Smaki Życia” (wydanie 2/2017). Tajska kuchnia jest aromatyczna, zdrowa i lekka,
Obiady na każdy dzień – e-book 112 przepisów
Obiady na każdy dzień – to aż 112 przepisów pogrupowanych w menu na 16 tygodni. 298 stron porad, przepisów i zdjęć! Zamysł jest taki, że
Grochówka z ziemniakami na boczku
Grochówka to chyba najbardziej sycąca spośród polskich zup. Dobrze ugotowany groch zagęszcza ją idealnie. Czasem tak bardzo, że następnego dnia przed odgrzewaniem, trzeba dolać wody.