Zupa jarzynowa z makaronem w takim wydaniu to zdrowy, lekki obiad. Dodatek makaronu sprawia, że jest tu całkiem sporo kalorii, więc można się najeść, a jednocześnie dostarczyć cennych wartości odżywczych i błonnika z warzyw.
Makaron oczywiście możesz pominąć i podać do zupy kromkę razowca albo dodać do niej kilka ziemniaków – podsmaż je na samym początku razem z cebulą i czosnkiem. Więcej pomysłów na szybkie iż zdrowe posiłki znajdziesz w e-bookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 365 kcal
Zupa jarzynowa z makaronem, zupa bez wywaru – składniki:
Kalafior ½ szt. ok. 400 g
Fasolka szparagowa (mrożona) 250 g
Marchew 190 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Por 2 szt. 460 g
Szpinak 200 g
Oliwa 3 łyżki
Spaghetti lub inny makaron 200 g
Świeżo mielony pieprz
Koperek 1 łyżka posiekanego
Tymianek suszony ½ łyżeczki
Liść laurowy 1-2 szt.
Zupa jarzynowa z makaronem – jak zrobić?
- Kalafiora podziel na różyczki, marchew i pora potnij na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek, plasterki pora i marchew. Smaż przez 4 minuty.
- Dodaj różyczki kalafiora, wrzuć liść laurowy i tymianek, smaż jeszcze minutę. Wlej 2,2 litra wody. Gotuj przez 10-12 minut, dodaj fasolkę szparagową i połamany makaron. Gotuj przez 4-5 minut. Dołóż szpinak, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika.
- Nałóż do misek, posyp pieprzem i koperkiem.
Zupa jarzynowa z makaronem, zupa bez wywaru – pomysły:
Do takiej warzywnej zupy możesz dodać pomidorki koktajlowe, zielony groszek, cukinię, różyczki brokułu.
Polecam także
Makaron z brokułowym pesto
Makaron z brokułowym pesto to szybki, pyszny lunch pełen witamin. O cudownych właściwościach brokułów napisano tak wiele, że trudno byłoby streścić to w kilku słowach.
Ciasto dyniowo-czekoladowe bez mąki i cukru
Ciasto dyniowo-czekoladowe w wersji fit – bez mąki i cukru. Zrobiłam je z pieczonej dyni i kaszy jaglanej. Do tego kilka super składników – masło
Sałatka z pieczenią i żurawinowym winegretem
Sałatka z pieczenią w tej wersji to góra warzyw i owoców oraz patent na wykorzystanie resztek mięsa (u mnie to upieczona polędwiczka wieprzowa). Koniecznie zróbcie