Szybkie kaszotto z kaszy bulgur z soczewicą i dużą ilością warzyw.
Pomysł na lekki, wegański, jednogarnkowy obiad. Bulgur możesz zamienić na inną kaszę (jęczmienną, gryczaną), wtedy wydłuż czas gotowania o 3-5 minut. Do garnka możesz wrzucić też 2 pokrojone w kostkę pomidory, garść fasolki szparagowej, trochę zielonego groszku. My ścieramy cukinię i marchew na tarce o dużych oczkach, ale oczywiście warzywa możesz pokroić w kostkę. Mieszanka przypraw z mieloną papryką i suszonymi ziołami, liść laurowy, ziele oraz warzywa dają tu bardzo dużo smaku, dlatego woda wykorzystana do gotowania to dobre i szybkie rozwiązanie. Jeśli jednak masz pod ręką warzywny bulion, warto go dodać. Sprawdź też przepisy na kaszotto z grzybami oraz zielone risotto. Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i sposób przygotowania dania. Więcej pomysłów na obiady bez mięsa znajdziesz w e-booku „30 obiadów wegetariańskich”.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 451 kcal
Kaszotto z soczewicą – składniki:
Soczewica czerwona 250 g
Kasza bulgur 350 g
Cukinia duża 1 szt.
Marchew średnia 2 szt.
Pieczarki 400 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 2 łyżki
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2-3 szt.
Ulubiona mieszanka przypraw (papryka mielona, suszone zioła) 3 łyżeczki
Pestki słonecznika (uprażone) 3 łyżki
Woda 1,25 litra
Szybkie kaszotto – jak zrobić?
- Cukinię i obraną marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki, posiekaj szalotkę i czosnek.
- W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć szalotki i czosnek, zeszklij, dodaj pieczarki. Smaż razem przez 3-4 minuty, wrzuć cukinię i marchew. Duś przez 3 minuty, mieszając.
- Wsyp soczewicę i kaszę. Dodaj liść laurowy, ziele i mieszankę przypraw. Wymieszaj. Wlej gorącą wodę. Gotuj przez ok. 12 minut, aż soczewica i kasza będą miękkie.
- Nałóż do talerzy, posyp prażonymi pestkami słonecznika.
Pomysły:
Takie kaszotto może być dodatkiem do mięs np. pieczonego filetu z indyka lub kurczaka.
Polecamy także
Sałatka ze szparagami i fetą
Sałatka ze szparagami i fetą jest wyrazista, pełna smaku i wartościowych składników odżywczych. Jest idealna na lunch (zabierz ją do pracy) albo lekki obiad. Nektarynki
Wołowina smażona z pastą sezamową i makaronem
Wołowina smażona z pastą sezamową, selerem naciowym i garścią aromatycznych, rozgrzewających przypraw. Do tego makaron ryżowy i sos sojowy. Wspaniałe, orientalne danie na szybki obiad,
Majonez domowy bez surowych jajek
Majonez domowy, podstawowy i jeden z najprostszych sosów. Niestety to kaloryczna bomba, jedna łyżka ma ponad 100 kcal. Czasem jednak jest niezastąpiony, wtedy warto zrobić