Zupa krem z batatów, pora i soczewicy

Zupa krem z batatów, pora i czerwonej soczewicy – rozgrzewająca, sycąca, prosta do zrobienia.

Do podania proponujemy wędzony boczek przesmażony z pestkami słonecznika i krążkami pora. Do zupy możesz dodać przecier pomidorowy (szklanka) albo pomidory z puszki (400 g). Równie pyszną zupę zrobisz też z dyni albo z ziemniaków i marchewki (po 300 g). Sprawdź też przepis na zupę krem z kalafiora.

4 porcje po 566 kcal

6 porcji po 377 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Krem z batatów z boczkiem:

Bataty duże 2 szt. ok. 600 g

Por 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Przyprawy: papryka wędzona 1/2 łyżeczki, papryka słodka 1 łyżeczka, papryka ostra 1/4 łyżeczki, suszony tymianek 1 łyżeczka, sól (wg uznania)

Bulion (warzywny, drobiowy) albo woda 1300 ml

Soczewica czerwona (sucha) 200 g

Olej rzepakowy lub oliwa 2 łyżki

Serek śmietankowy kremowy (kanapkowy) lub mascarpone 80 g

Boczek wędzony 50 g

Pestki słonecznika 2 łyżki

Jogurt lub gęsta śmietana 6 łyżeczek (do podania)

Pieprz

Jak zrobić zupę krem z batatów?

1. Bataty obierz, pokrój na kawałki (im mniejsze, tym szybciej zupa będzie gotowa). Pory potnij na krążki (odłóż 2-3 łyżki do dekoracji). Czosnek pokrój na plasterki. Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.
2. Do garnka wlej olej, wrzuć bataty, por i czosnek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5-6 minut. Wsyp przyprawy, zamieszaj, wlej bulion, wrzuć soczewicę. Gotuj przez ok. 25 minut, aż bataty będą miękkie.
3. Dodaj serek śmietankowy, wymieszaj, gotuj jeszcze 3-4 minuty. Zblenduj.
4. Na małej patelni podmaż pokrojony na niewielkie kawałki boczek, pestki słonecznika i krążki pora.
5. Zupę nałóż do misek, udekoruj jogurtem. Na wierzch wyłóż porcję boczku z pestkami słonecznika i porem. Oprósz pieprzem.

Creamy Sweet Potato, Leek, and Red Lentil Soup

warming, filling, and easy to make. You can add tomato puree (1 cup) or canned tomatoes (400 g) to the soup. You can also make an equally delicious soup with pumpkin or potatoes and carrots (300 g each).

4 servings, 566 kcal

6 servings, 377 kcal

2 large sweet potatoes, approximately 600 g, peeled and cut into pieces

1.5 leeks, sliced ​​into rings

2 cloves garlic

Sauté for 5-6 minutes (use 2 tablespoons of olive oil), then add:

Spices: 1/2 teaspoon smoked paprika, 1 teaspoon sweet paprika, 1/4 teaspoon hot paprika, 1 teaspoon dried thyme, salt (to taste)

Broth (vegetable, chicken) or water 1300 ml

Red lentils (dry) 200 g, rinsed

Cook for about 25 minutes, until sweet potatoes are tender, add:

Cream cheese or mascarpone 80 g

Cook for another 3-4 minutes, blend

For soup garnish fry:

Smoked bacon 50 g, chopped

Sunflower seeds 2 tablespoons

Leek 0.5 thin rings

Pour the soup into bowls and garnish with yogurt and bacon, sprinkle with pepper