Kaszotto gryczane z grzybami to pożywne, ale lekkie danie na wegetariański obiad. Oczywiście zamiast kaszy gryczanej możesz wykorzystać inną, którą lubisz – pęczak, orkiszową, jaglaną albo ryż. Dla koloru i smaku wrzuć pod koniec garść przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych. Spróbuj też kaszotto z burakami i fetą albo z pęczakiem i warzywami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25-30 minut
Porcja: 316 kcal
Składniki:
Kasza gryczana prażona 200 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Grzyby suszone 3 łyżki
Pieczarki 400 g
Marchew średnia 2 szt.
Pietruszka średnia 1 szt.
Kawałek selera
Parmezan tarty 4 łyżki
Natka 2 łyżki posiekanej
Olej 2 łyżki
Bulion warzywny domowy lub woda 3 szklanki
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody, odstaw na 15 minut. Cebulę i czosnek posiekaj, pieczarki pokrój na plasterki. Włoszczyznę obierz i pokrój na cienkie plasterki lub dość grubą kostkę.
- W głębokiej patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek, marchew, pietruszkę i seler, smaż przez 3 minuty, wrzuć pieczarki, smaż jeszcze 3 minuty, wsyp kaszę, wymieszaj, wlej połowę bulionu, dodaj suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
- Kiedy kasza wchłonie płyn, wlej pozostały bulion, gotuj jeszcze 5-6 minut, dodaj parmezan, wymieszaj, przełóż do misek, posyp natką i pieprzem.
Pomysły:
Kaszotto gryczane z grzybami możesz zapiec z mozzarellą albo fetą.
Polecam także
Ceviche – ryba marynowana w soku z limonki
Ceviche to peruwiańskie danie z surowej ryby marynowanej w soku z cytrusów, wspaniałe, orzeźwiające, jedyne w swoim rodzaju. Choć brzmi to nieprawdopodobnie, pod wpływem kwasów
Brodet – chorwacka zupa rybna z pomidorami
Brodet (albo brudet) to niezwykle aromatyczna, lekka, wspaniała zupa serwowana na chorwackim wybrzeżu. Zasada jest taka, że powinny znaleźć się w niej co najmniej trzy
Ciasto dyniowo-czekoladowe bez mąki i cukru
Ciasto dyniowo-czekoladowe w wersji fit – bez mąki i cukru. Zrobiłam je z pieczonej dyni i kaszy jaglanej. Do tego kilka super składników – masło