Zupa tajska z kurczakiem i makaronem

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami jest rozgrzewająca i pożywna.

To niezawodny pomysł na szybki obiad, w którym nie brakuje wartości odżywczych, a przy tym jest naprawdę mnóstwo smaku. Taką zupę podasz także z makaronem ryżowym. Możesz dodać do niej marchew, mini kolby kukurydzy, wcześniej ugotowane grzyby mun, pokrojone na cienkie paski. Sprawdź też przepis na wegańskie tajskie curry z tofu. Jeśli lubisz lekkie azjatyckie dania, spodoba Ci się zupa ostro-kwaśna z kurczakiem. Dokładna lista składników jest pod filmem. Więcej przepisów na szybkie obiady znajdziesz w naszych e-bookach.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 380 kcal

Zupa tajska z kurczakiem – składniki:

Filet z kurczaka (u nas Sielski) 400 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Imbir kawałek 4 cm

Papryka słodka 1 łyżeczka

Curry w proszku 1,5 łyżeczki

Sos sojowy 3 łyżki

Papryka nieduża żółta i czerwona po 1 szt.

Cukinia mała 1 szt.

Pieczarki 300 g

Czerwona pasta curry 3 łyżeczki

Kiełki fasoli 100 g

Liście limonki kaffir 6-7 szt.

Makaron sojowy 150 g

Olej 2 łyżki

Woda (lub lekki bulion warzywny) 700 ml

Mleko kokosowe light 300-400 ml

Do podania: limonka, świeża kolendra, sezam

Zupa tajska – jak zrobić?

1. Filet pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek, starty na tarce  imbir, curry, mieloną paprykę i sos sojowy. Odstaw na kilka minut.
2. W tym czasie przygotuj warzywa i makaron. Papryki potnij na paski, pieczarki na kawałki, cukinię na plastry. Makaron wrzuć do wrzątku na 4 minuty, odcedź, przelej zimną wodą.
3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć kurczaka razem z marynatą, smaż przez 2,5 minuty. Dodaj paprykę.
4. Po minucie dorzuć cukinię i pieczarki. Smaż przez 2 minuty, dodaj pastę curry, wrzącą wodę i liście limonki.
5. Gotuj przez 5 minut, wrzuć kiełki, wlej mleko kokosowe. Podgrzej. Podawaj z makaronem, sokiem z limonki i kolendrą.

Tajska zupa – pomysły:

Jeśli gotujesz zupę na kolejny dzień (sprawdzi się jako danie do pracy), nie mieszaj jej z makaronem, ale przechowaj osobno. Bogate w smaku curry zrobisz także z filetem z łososia albo z krewetkami.

We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski