Łosoś z mango curry, jak zrobić szybkie curry z łososiem
Łosoś z szybkim warzywnym curry z dodatkiem delikatnego, słodkiego mango.
Pyszny, wiosenny obiad, pełen smaków i wartości odżywczych. Ryba dostarczy cennych kwasów Omega-3, warzywa oraz mango – przeciwutleniaczy. Łososia możecie zamienić na inną rybę np. dorsza albo pstrąga. Takie curry zrobicie też z kurczakiem. Filet zamarynujcie w sosie sojowym, podsmażcie i dodajcie resztę składników. Nie ma potrzeby przekładania mięsa na talerz przed szykowaniem warzywnego sosu. Do dania warto podać ryż ugotowany z dodatkiem kurkumy i rodzynek.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja 345 kcal
Składniki:
Łosoś filet 4 x 100 g
Sos sojowy 2 łyżki
Syrop klonowy 2 łyżeczki
Brokuł 1/2 szt.
Groszek cukrowy 250 g
Mango 1 szt.
Szpinak 80 g
Czerwona cebula mała 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Chili małe 1 szt. (opcjonalnie)
Imbir kawałek 3-4 cm, starty na tarce
Pasta curry czerwona 3 łyżeczki
Liście limonki kaffir 5-6 szt.
Woda 300 ml
Mleczko kokosowe 200 ml
Limonka 1/2 szt.
Olej 2 łyżki
Do dekoracji: pestki granatu, kolendra
Jak zrobić curry z łososiem?
- Łososia zamarynuj w sosie sojowym wymieszanym z syropem klonowym.
- Brokuł podziel na różyczki, posiekaj cebulę, czosnek i chili. Opłucz groszek cukrowy, mango obierz, pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Ułóż łososia skórą do dołu, smaż przez 2 minuty, obróć na drugą stronę, smaż jeszcze 2 minuty. Przełóż na talerz.
- Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Wlej resztę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek, imbir, brokuł i groszek. Smaż razem przez 2 minuty.
- Odgarnij warzywa na jedną stronę patelni. W puste miejsce wrzuć pastę curry, podsmaż przez pół minuty, wlej wodę, dodaj liście kaffiru. Wymieszaj i gotuj przez 6 minut.
- Dorzuć szpinak, a kiedy listki zmiękną wrzuć mango. Wymieszaj, w sosie ułóż usmażonego łososia. Podgrzej razem przez minutę. Podawaj z ryżem lub chlebkami naan.
Pomysły:
Do takiego curry możesz dodać fasolkę szparagową, zielony groszek.
Based on 239 Review(s)- Kategoria: dania rybne..., fit przepisy..., szybki obiad...
- Tagi: bez glutenu, curry, fit, łosoś, ryba
Udostępnij:
Polecam także
Bakłażany nadziewane ciecierzycą i kuskusem
Bakłażany nadziewane ciecierzycą. Pikantne, proste do zrobienia, bardzo aromatyczne i sycące danie. W sam raz na ciepły jesienny dzień. A jak nie chcecie na ostro,
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado to chyba moje ulubione spośród faszerowanych jaj. Trzeba tylko pamiętać o bardzo dojrzałym awokado, które pięknie się rozgniecie i ma
Skrzydełka w sosie curry z ryżem
Skrzydełka w sosie curry to jeden z najprostszych i najlepszych znanych mi sposobów na kurze skrzydełka (oprócz tych pieczonych, marynowanych wcześniej w domowym BBQ albo