Sałatka z fetą, burakami i pomarańczami

Sałatka z rukolą, burakami i fetą to szybka, zdrowa kolacja.

Połączenie tych trzech składników jest bardzo popularne, taką sałatkę (zazwyczaj skropioną octem balsamicznym) znajdziesz w menu wielu restauracji. Wystarczy jednak kilka dodatków, żeby nadać jej zupełnie innego wymiaru. Naszym numerem jeden są tutaj pomarańcze – soczyste, słodko-kwaśne i bardzo aromatyczne. Warto dodać także czerwoną cebulę pokrojoną na cienkie piórka i pestki granatu. Zamiast rukoli sprawdzi się roszponka, ulubiona mieszanka sałat, szpinak. Suszoną żurawinę zastąpisz acerolą, jagodami goji, miechunką. Możesz też zostać przy samych orzechach albo dorzucić pestki dyni lub słonecznika. Do sosu wlej sok z pomarańczy, który zebrał się na desce podczas krojenia owoców. Pod filmem znajdziesz listę składników. Jeśli lubisz pomarańcze, może spodobać ci się przepis na pieczony camembert z ciepłym pomarańczowym winegretem. Więcej pomysłów na ekspresowe posiłki znajdziesz w naszym e-booku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 512 kcal

Sałatka z burakami – składniki:

Rukola 50 g

Buraki (gotowane lub pieczone) 300 g

Pomarańcza 2 szt.

Feta 150 g

Orzechy włoskie 2 łyżki

Żurawina 2 łyżki

Sos do sałatki z fetą:

Oliwa 2 łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Musztarda 1 łyżeczka

Miód (syrop klonowy, z agawy) 1 łyżeczka

Pieprz

Sałatka z fetą – przygotowanie:

1. Buraki pokrój na plastry. Pomarańcze obierz, pokrój albo podziel na cząstki.
2. Na półmisek wyłóż rukolę. Dodaj buraki i pomarańcze. Na wierzch pokrusz fetę, posyp żurawiną i połamanymi orzechami.
3. Musztardę wymieszaj z sokiem z cytryny i miodem, dodaj oliwę, ubij sos. Polej sałatkę, oprósz pieprzem.

Pomysły na sałatkę:

Zamiast pomarańczy dodaj grejpfruty. Fetę zastąp serem camembert, brie albo błękitnym pleśniowym. Wypróbuj malinowy dressing do sałatki.