Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście

Udka z kurczaka, młoda kapusta i kilka dodatków. Wiosenny obiad, który robi się sam.

Oczywiście zamiast udek mogą być podudzia albo całe ćwiartki (te potrzebują więcej czasu). Kapustę możecie zasmażyć (w rondelku podgrzejcie łyżkę oleju lub trochę masła, wsypcie łyżkę mąki, wymieszajcie, wlejcie chochlę wody z gotowania kapusty, a potem przelejcie całość do garnka z mięsem i kapustą). Wykorzystałam tu kawałki kurczaka sielskiego z chowu bez antybiotyków. Taki kurczak rośnie o 30 procent wolniej niż „standardowy”, a to naprawdę wpływa na smak. Sprawdźcie inne przepisy z sielskim – kurczaka pieczonego w tajskim stylu albo papryki faszerowane mięsem i soczewicą.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godz. 10 minut

Porcja: 297 kcal (bez ziemniaków), 417 kcal z ziemniakami

Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – składniki:

Udka kurczaka (u mnie sielski) 500 g

Olej 2 łyżki

Kapusta (najlepiej młoda) mała główka ok. 1 kg

Cebula 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Liść laurowy 2 szt.

Ziele angielskie 4-5 szt.

Koperek posiekany 2 łyżki

Ocet z białego wina 1-2 łyżki

Sól

Do podania: pieczone ziemniaki (600 g) albo pieczywo

Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – jak zrobić?

1. W garnku rozgrzej olej, zrumień mięso. Przełóż na talerz. Na tłuszcz w garnku wrzuć posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij.
2. Dodaj poszatkowaną kapustę, wrzuć liście i ziele, posól trochę, włóż kawałki kurczaka. Wlej szklankę wody. Gotuj przez godzinę na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby uzupełnij wodę, jeśli odparuje.
3. Kiedy mięso będzie gotowe, przypraw kapustę octem, wrzuć koperek, wymieszaj. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.

Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – pomysły:

Do kapusty możesz dodać obrane jabłko pokrojone w kostkę. Taki obiad najbardziej smakuje z pieczonymi ziemniakami. Obrane ziemniaki pokrój na kawałki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp ulubionymi ziołami (tymianek, rozmaryn, oregano). Piecz przez ok. 25-35 minut w temp. 180 stopni (w zależności od wielkości kawałków).

We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski