Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście. Wiosenny obiad, który robi się sam.
Oczywiście zamiast udek mogą być podudzia albo całe ćwiartki (te potrzebują więcej czasu). Kapustę możecie zasmażyć (w rondelku podgrzejcie łyżkę oleju lub trochę masła, wsypcie łyżkę mąki, wymieszajcie, wlejcie chochlę wody z gotowania kapusty, a potem przelejcie całość do garnka z mięsem i kapustą). Wykorzystałam tu kawałki kurczaka sielskiego z chowu bez antybiotyków. Taki kurczak rośnie o 30 procent wolniej niż „standardowy”, a to naprawdę wpływa na smak. Sprawdźcie inne przepisy z sielskim – kurczaka pieczonego w tajskim stylu albo papryki faszerowane mięsem i soczewicą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 1 godz. 10 minut
Porcja: 297 kcal (bez ziemniaków), 417 kcal z ziemniakami
Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – składniki:
Udka kurczaka (u mnie sielski) 500 g
Olej 2 łyżki
Kapusta (najlepiej młoda) mała główka ok. 1 kg
Cebula 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Liść laurowy 2 szt.
Ziele angielskie 4-5 szt.
Koperek posiekany 2 łyżki
Ocet z białego wina 1-2 łyżki
Sól
Do podania: pieczone ziemniaki (600 g) albo pieczywo
Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – jak zrobić?
- W garnku rozgrzej olej, zrumień mięso. Przełóż na talerz. Na tłuszcz w garnku wrzuć posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij.
- Dodaj poszatkowaną kapustę, wrzuć liście i ziele, posól trochę, włóż kawałki kurczaka. Wlej szklankę wody. Gotuj przez godzinę na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby uzupełnij wodę, jeśli odparuje.
- Kiedy mięso będzie gotowe, przypraw kapustę octem, wrzuć koperek, wymieszaj. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.
Udka z kurczaka duszone w młodej kapuście – pomysły:
Do kapusty możesz dodać obrane jabłko pokrojone w kostkę. Taki obiad najbardziej smakuje z pieczonymi ziemniakami. Obrane ziemniaki pokrój na kawałki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp ulubionymi ziołami (tymianek, rozmaryn, oregano). Piecz przez ok. 25-35 minut w temp. 180 stopni (w zależności od wielkości kawałków). Jeśli lubisz podawać kurczaka z ziemniakami, sprawdź przepis na udka pieczone z warzywami. To obiad z jednej blaszki, na której oprócz mięsa są papryka, pomidorki i drobne ziemniaczki.
We współpracy reklamowej z Kurczak Sielski
Polecam także
Kurczak z warzywami i orzechami w stylu pad thai
Kurczak z warzywami to mój pad thai bez makaronu, czyli wersja, w której jedynym (i dość skromnym) źródłem węglowodanów są warzywa i orzechy. Wybierzcie oczywiście
Koktajl na śniadanie i po treningu
Koktajl na śniadanie, który dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych: białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin oraz minerałów, a dzięki dodatkowi Thrive Shake także kompleksu superfoods. Taki koktajl
Kurczak curry pieczony w całości, tajskie curry z kurczakiem
Kurczak curry pieczony w całości. Natarty pastą curry, pieczony z garścią wyrazistych przypraw i drobnymi pieczarkami. Kurczak kurczakowi nierówny i nie ukrywam, że mocno ograniczyliśmy