Tartaletki z kruchego ciasta, quiche, mini tarty wytrawne

Tartaletki z kruchego ciasta. Delikatne i maślane. Znakomite na ciepło, zaraz po upieczeniu i na zimno, jako przystawka.

Tutaj z wytrawnym farszem z kabanosów i warzyw. To bardziej quiche (kisz) niż tarta, bo nadzienie zapiekłam w jajeczno-śmietanowej masie z dodatkiem sera. Takie mini tarty możecie również zrobić w wersji wegetariańskiej – z samymi warzywami albo wypełnić je słodkim nadzieniem np. budyniem i owocami. Ten sprawdzony przepis na kruche ciasto przyda się do wytrawnych i słodkich wypieków. Zerknijcie też na tartaletki ze szpinakiem i fetą, tartę z porami i kozim serem oraz tartę z białą czekoladą i borówkami.

8 porcji

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 45 minut

Porcja: 412 kcal

Mini kisz na słono – składniki:

Tartaletki na słono – farsz:

Kabanosy pikantne lub ulubiona kiełbasa 120 g

Cukinia średnia 250 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Szpinak 100 g

Jajka średnie 4 szt.

Śmietana 12 proc. 150 g

Parmezan tarty 4 łyżki

Olej 2 łyżki

Pieprz świeżo mielony

Kruche ciasto wytrawne:

Mąka 300 g

Masło 130 g

Woda 2-3 łyżki

Mini tarty wytrawne – jak zrobić?

1. Mąkę wymieszaj z jednym jajkiem i masłem. Zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj 2-3 łyżki zimnej wody. Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 20 minut.
2. Trzy jajka wymieszaj ze śmietaną i parmezanem, przypraw pieprzem. Odstaw.
3. Kabanosy (lub kiełbasę) pokrój, posiekaj szalotkę i czosnek, cukinię pokrój na półplasterki. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć wszystkie składniki: kabanosy, szalotkę, czosnek oraz cukinię. Smaż przez 4 minuty, dodaj szpinak. Wymieszaj. Kiedy listki szpinaku zmiękną, zdejmij patelnię z palnika i wystudź farsz.
4. Ciasto podziel na części, rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Wylep foremki do tartaletek albo dużą formę do tarty. Przykryj kawałkiem papieru do pieczenia, obciąż fasolą i piecz przez 15 minut w temp. 180 stopni.
5. Wyjmij ostrożnie z piekarnika, usuń papier. Do podpieczonych spodów nałóż farsz, wlej masę jajeczno-śmietanową. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 30 minut.

Pomysły na tartaletki:

Takie mini tarty to znakomite danie na piknik albo do zabrania w podróż. Z kruchego wytrawnego ciasta możecie też upiec babeczki.